receta

Rape en Salsa Verde

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para el rape en salsa
 2 tbsp aceite de oliva
 2 dientes de ajo, picado
 ½ cebolla, picada
 ½ pimiento verde, picado (sustituye por 1 calabacín en dados medianos para AIP)
 ½ tsp harina de yuca
 ¼ cup vino blanco (sustituye por caldo de pescado para AIP)
 1 ½ cups caldo de pescado
 400 grs rape (en lomos)
 ¼ manojo de perejil, picado
Para la ensalada
 8 espárragos blancos en conserva de cristal
 1 cebolla roja, en aros
 2 zanahorias, picadas
 ⅛ manojo de perejil, picado
 2 tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
 2 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para el rape en salsa
1

Pon una cazuela grande a fuego alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

2

Añade el ajo + la cebolla + el pimiento + ⅛ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que la cebolla esté pochada.

3

Añade la harina y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente.

4

Añade el vino y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.

5

Cubre con el caldo y pon la tapa sin cerrar del todo. Cuece durante 10 minutos.

6

Sazona el rape y añade al guiso junto con el perejil. Cuece durante 8-10 minutos o hasta que la carne se desprenda fácilmente de la espina. Prueba el punto de sal.

Para la ensalada
7

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve.

8

Sirve el rape y acompaña con la ensalada. Espolvorea los frutos secos.

Galería

Ingredientes

Para el rape en salsa
 2 tbsp aceite de oliva
 2 dientes de ajo, picado
 ½ cebolla, picada
 ½ pimiento verde, picado (sustituye por 1 calabacín en dados medianos para AIP)
 ½ tsp harina de yuca
 ¼ cup vino blanco (sustituye por caldo de pescado para AIP)
 1 ½ cups caldo de pescado
 400 grs rape (en lomos)
 ¼ manojo de perejil, picado
Para la ensalada
 8 espárragos blancos en conserva de cristal
 1 cebolla roja, en aros
 2 zanahorias, picadas
 ⅛ manojo de perejil, picado
 2 tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
 2 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para el rape en salsa
1

Pon una cazuela grande a fuego alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

2

Añade el ajo + la cebolla + el pimiento + ⅛ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que la cebolla esté pochada.

3

Añade la harina y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente.

4

Añade el vino y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.

5

Cubre con el caldo y pon la tapa sin cerrar del todo. Cuece durante 10 minutos.

6

Sazona el rape y añade al guiso junto con el perejil. Cuece durante 8-10 minutos o hasta que la carne se desprenda fácilmente de la espina. Prueba el punto de sal.

Para la ensalada
7

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve.

8

Sirve el rape y acompaña con la ensalada. Espolvorea los frutos secos.

Rape en Salsa Verde
IngredientesInstrucciones