receta
Salmonetes a la Plancha con Pisto de Verduras
Ingredientes
Instrucciones
Si ya tienes tu propia salsa de tomate casera, puedes utilizarla para esta receta. Si haces AIP, encontrarás la receta de la salsa de nomate en el apartado Salsas Básicas de la sección Recursos.
Pon una cazuela a fuego medio y añade 2 Tbsp aceite de oliva + el ghee.
Añade el ajo + la cebolla + el apio y cocina durante 8-10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Añade el tomate + el resto de ingredientes y remueve. Pon la tapa sin cerrar del todo y cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que el tomate pierda su agua. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
Retira el laurel. Prueba el punto de sal.
Tritura con la batidora de vaso, de mano o el procesador durante 2-3 minutos.
Enjuaga la cazuela y pon a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva.
Añade el ajo + la cebolla + el pimiento y rehoga durante 8-10 minutos o hasta que la la verdura esté pochada.
Añade la berenjena y rehoga 5 minutos o hasta que esté blanda.
Añade el calabacín y rehoga 5 minutos o hasta que esté blando.
Añade las especias + ¼ tsp sal y cocina durante 1 minuto sin dejar de remover.
Añade la salsa de tomate y pon la tapa. Cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos removiendo de vez en cuando.
Quita la tapa, sube un poco el fuego y cocina hasta que pierda el agua. Prueba el punto de sal.
Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona los salmonetes con ½ tsp sal y cocina durante 3-4 minutos por cada lado.
En la misma sartén, calienta el pisto durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando.
Aliña la escarola con el vinagre + la pimienta + 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.
Sirve los salmonetes con el pisto y acompaña con la ensalada.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Si ya tienes tu propia salsa de tomate casera, puedes utilizarla para esta receta. Si haces AIP, encontrarás la receta de la salsa de nomate en el apartado Salsas Básicas de la sección Recursos.
Pon una cazuela a fuego medio y añade 2 Tbsp aceite de oliva + el ghee.
Añade el ajo + la cebolla + el apio y cocina durante 8-10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Añade el tomate + el resto de ingredientes y remueve. Pon la tapa sin cerrar del todo y cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que el tomate pierda su agua. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
Retira el laurel. Prueba el punto de sal.
Tritura con la batidora de vaso, de mano o el procesador durante 2-3 minutos.
Enjuaga la cazuela y pon a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva.
Añade el ajo + la cebolla + el pimiento y rehoga durante 8-10 minutos o hasta que la la verdura esté pochada.
Añade la berenjena y rehoga 5 minutos o hasta que esté blanda.
Añade el calabacín y rehoga 5 minutos o hasta que esté blando.
Añade las especias + ¼ tsp sal y cocina durante 1 minuto sin dejar de remover.
Añade la salsa de tomate y pon la tapa. Cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos removiendo de vez en cuando.
Quita la tapa, sube un poco el fuego y cocina hasta que pierda el agua. Prueba el punto de sal.
Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona los salmonetes con ½ tsp sal y cocina durante 3-4 minutos por cada lado.
En la misma sartén, calienta el pisto durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando.
Aliña la escarola con el vinagre + la pimienta + 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.
Sirve los salmonetes con el pisto y acompaña con la ensalada.
