receta

Salpicón de Marisco con Calabaza

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total45 mins

Ingredientes

Para los huevos cocidos
 8 huevos de codorniz o 4 de gallina
Para la calabaza
 ⅓ calabaza pequeña, en dados medianos
Para el salpicón
 2 patas de pulpo cocido, picadas
 200 grs mejillones en conserva de aceite
 200 grs langostinos cocidos, picados
 2 dientes de ajo, picados
 ½ cebolla roja, picada
 1 rama de apio, picada
 1 pimiento de tu elección, picado (sustituye por 1 pepino para AIP)
 ½ cup aceitunas
 ¼ cup pepinillos, picados
 ¼ cup aceite de oliva
 2 tbsp vinagre de tu elección (recomendable de Jerez)
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ tsp sal
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para los huevos cocidos
1

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 5 minutos (12 para los de gallina).

3

Retira y enfría con agua rápidamente.

4

Pela y corta a la mitad

Para la calabaza
5

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

6

Cuando rompa a hervir, añade la calabaza y cuece durante 8-10 minutos o hasta que esté blanda. Retira sobre un escurridor.

Para el salpicón
7

Mezcla en un bol todos los ingredientes desde el pulpo hasta los pepinillos.

8

Mezcla en otro bol o en un bote de cristal con tapa el resto de ingredientes. Remueve con una varilla hasta integrar o agita el bote.

9

Mezcla la vinagreta con el salpicón + la calabaza + los huevos y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.

10

Guarda en la nevera durante al menos 4 horas. Decora con las semillas y sirve.

Galería

Ingredientes

Para los huevos cocidos
 8 huevos de codorniz o 4 de gallina
Para la calabaza
 ⅓ calabaza pequeña, en dados medianos
Para el salpicón
 2 patas de pulpo cocido, picadas
 200 grs mejillones en conserva de aceite
 200 grs langostinos cocidos, picados
 2 dientes de ajo, picados
 ½ cebolla roja, picada
 1 rama de apio, picada
 1 pimiento de tu elección, picado (sustituye por 1 pepino para AIP)
 ½ cup aceitunas
 ¼ cup pepinillos, picados
 ¼ cup aceite de oliva
 2 tbsp vinagre de tu elección (recomendable de Jerez)
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ tsp sal
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para los huevos cocidos
1

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 5 minutos (12 para los de gallina).

3

Retira y enfría con agua rápidamente.

4

Pela y corta a la mitad

Para la calabaza
5

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

6

Cuando rompa a hervir, añade la calabaza y cuece durante 8-10 minutos o hasta que esté blanda. Retira sobre un escurridor.

Para el salpicón
7

Mezcla en un bol todos los ingredientes desde el pulpo hasta los pepinillos.

8

Mezcla en otro bol o en un bote de cristal con tapa el resto de ingredientes. Remueve con una varilla hasta integrar o agita el bote.

9

Mezcla la vinagreta con el salpicón + la calabaza + los huevos y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.

10

Guarda en la nevera durante al menos 4 horas. Decora con las semillas y sirve.

Salpicón de Marisco con Calabaza
IngredientesInstrucciones