receta

Salteado de Kale con Gambas

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total40 mins

Ingredientes

Para los huevos (omite para AIP)
 2 huevos
Para el salteado
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 ½ tsp jengibre fresco, rallado
 ½ cebolla roja, en juliana
 1 zanahoria, picada
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 200 grs kale, picado
 300 grs gambas, peladas
 1 tbsp amari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 2 tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 1 tbsp pasas (opcional)
 ½ mango, en dados medianos
 ⅛ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para los huevos
1

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

2

Añade los huevos y cuece durante 5 minutos.

3

Retira y enfría con agua rápidamente.

Para el salteado
4

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

5

Añade todos los ingredientes desde el ajo hasta los tomates + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos.

6

Añade el kale y rehoga durante 5 minutos o hasta que esté blando.

7

Añade las gambas + el tamari y rehoga 5 minutos.

8

Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y mezcla. Saltea 3 minutos más y prueba el punto de sal.

9

Pela y corta los huevos a la mitad.

10

Sirve el salteado y acompaña con el huevo (sustituye por el aguacate para AIP). Decora con el cilantro.

Galería

Ingredientes

Para los huevos (omite para AIP)
 2 huevos
Para el salteado
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 ½ tsp jengibre fresco, rallado
 ½ cebolla roja, en juliana
 1 zanahoria, picada
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 200 grs kale, picado
 300 grs gambas, peladas
 1 tbsp amari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 2 tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 1 tbsp pasas (opcional)
 ½ mango, en dados medianos
 ⅛ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para los huevos
1

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

2

Añade los huevos y cuece durante 5 minutos.

3

Retira y enfría con agua rápidamente.

Para el salteado
4

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

5

Añade todos los ingredientes desde el ajo hasta los tomates + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos.

6

Añade el kale y rehoga durante 5 minutos o hasta que esté blando.

7

Añade las gambas + el tamari y rehoga 5 minutos.

8

Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y mezcla. Saltea 3 minutos más y prueba el punto de sal.

9

Pela y corta los huevos a la mitad.

10

Sirve el salteado y acompaña con el huevo (sustituye por el aguacate para AIP). Decora con el cilantro.

Salteado de Kale con Gambas
IngredientesInstrucciones