receta

Salteado Oriental de Ternera con Mango

Name: Salteado Oriental de Ternera con Mango
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grs ternera, en tiras de 2 cm; 2 dientes de ajo, picados; 1 cebolla roja, en juliana; 2 zanahorias, en tiras con pelador; 2 calabacines, en dados de 2 cm; 1 nabo, en tiras con pelador; 200 grs champiñones, en láminas; ¼ tsp aceite de sésamo (opcional) (omite para AIP); ½ tsp jengibre en polvo; ¼ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP); 1 tbsp vinagre de manzana; 2 mangos, en dados de 2 cm

Productos4 Raciones

Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes

800 grs ternera, en tiras de 2 cm

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla roja, en juliana

2 zanahorias, en tiras con pelador

2 calabacines, en dados de 2 cm

1 nabo, en tiras con pelador

200 grs champiñones, en láminas

¼ tsp aceite de sésamo (opcional) (omite para AIP)

½ tsp jengibre en polvo

¼ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)

1 tbsp vinagre de manzana

2 mangos, en dados de 2 cm

Instrucciones

Pon una sartén grande a fuego medio-alto con 3 Tbsp aceite de oliva.

Si te ha sobrado redondo de ternera o ternera guisada de otra receta, puedes utilizarla para este plato cortada en tiras o dados y añadirla a las verduras.

Sazona la ternera con la pimienta y ¼ tsp sal y saltea durante 6 minutos o hasta que se dore un poco. Retira.

Tendrás que saltear las verduras en varias tandas al ser una gran cantidad y añadir la cantidad de aceite indicada en cada una de ellas.

En la misma sartén añade 1 Tbsp aceite de oliva + las verduras + ¼ tsp sal y saltea durante 5-6 minutos, no las cocines en exceso, deben quedar al dente.

En la última tanda, añade el aceite de sésamo + el tamari + el zumo de naranja + la ternera + las especias y cocina durante 1 minuto.

Mezcla la ternera con las verduras en un bol y remueve.

Aliña el mango con el vinagre y sirve sobre el salteado.

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Ingredientes

800 grs ternera, en tiras de 2 cm

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla roja, en juliana

2 zanahorias, en tiras con pelador

2 calabacines, en dados de 2 cm

1 nabo, en tiras con pelador

200 grs champiñones, en láminas

¼ tsp aceite de sésamo (opcional) (omite para AIP)

½ tsp jengibre en polvo

¼ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)

1 tbsp vinagre de manzana

2 mangos, en dados de 2 cm

Instrucciones

Pon una sartén grande a fuego medio-alto con 3 Tbsp aceite de oliva.

Si te ha sobrado redondo de ternera o ternera guisada de otra receta, puedes utilizarla para este plato cortada en tiras o dados y añadirla a las verduras.

Sazona la ternera con la pimienta y ¼ tsp sal y saltea durante 6 minutos o hasta que se dore un poco. Retira.

Tendrás que saltear las verduras en varias tandas al ser una gran cantidad y añadir la cantidad de aceite indicada en cada una de ellas.

En la misma sartén añade 1 Tbsp aceite de oliva + las verduras + ¼ tsp sal y saltea durante 5-6 minutos, no las cocines en exceso, deben quedar al dente.

En la última tanda, añade el aceite de sésamo + el tamari + el zumo de naranja + la ternera + las especias y cocina durante 1 minuto.

Mezcla la ternera con las verduras en un bol y remueve.

Aliña el mango con el vinagre y sirve sobre el salteado.

Salteado Oriental de Ternera con Mango

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