receta
Salteado de Pollo con Setas, Kale y Mandarina
Ingredientes
Instrucciones
Si no tienes tiempo de preparar el pollo en fiambre, puedes omitir este paso y saltear la pechuga de pollo simplemente.
Mezcla en un bol 4 cups de agua + 1 ½ Tbsp sal + el azúcar de coco y remueve hasta que se disuelvan.
Sumerge la malla de pechuga en la salmuera durante 30 minutos. Asegúrate de que queda cubierta por el líquido, si es necesario añade más agua.
Retira y seca bien con papel absorbente.
Mezcla el resto de ingredientes y remueve hasta integrar. Embadurna la pechuga con la mezcla.
Pon una olla grande a fuego alto con abundante agua.
Cuando rompa a hervir, añade la pechuga y pon la tapa. Cuando recupere el hervor, cuece durante 20-30 minutos (dependerá del grosor de la pieza) o hasta que el interior esté blanquecino y cocido. Puedes cortar un extremo para comprobarlo.
Deja enfriar dentro del agua hasta que esté tibia.
Guarda en la nevera sin sacar de la malla.
Si no tienes tiempo de preparar el pollo en fiambre, puedes omitir este paso y saltear la pechuga de pollo simplemente.
Mezcla en un bowl 4 cups de agua + 1 ½ Tbsp sal + el azúcar de coco y remueve hasta que se disuelva.
Sumerge las mallas de pechuga en la salmuera durante 30 minutos. Asegúrate de que quedan cubiertas por el líquido, si es necesario añade más agua.
Retira y seca bien con papel absorbente.
Mezcla el resto de ingredientes y remueve hasta integrar. Embadurna la pechuga con la mezcla.
Añade 2 cups de agua a la olla y pon la rejilla para cocer al vapor.
Coloca las pechugas sobre la rejilla y programa 1,5 horas en BAJA. Comprueba que está bien cocido si al cortar un extremo el interior está blanquecino.
Deja enfriar dentro de la olla hasta que esté tibio.
Guarda en la nevera sin sacar de la malla.
Si no tienes tiempo de preparar el pollo en fiambre, puedes omitir este paso y saltear la pechuga de pollo simplemente.
Mezcla en un bowl 4 cups de agua + 1 ½ Tbsp sal + el azúcar de coco y remueve hasta que se disuelva.
Sumerge las mallas de pechuga en la salmuera durante 30 minutos. Asegúrate de que quedan cubiertas por el líquido, si es necesario añade más agua.
Retira y seca bien con papel absorbente.
Mezcla el resto de ingredientes y remueve hasta integrar. Embadurna la pechuga con la mezcla.
Añade 2 cups de agua a la olla y pon la rejilla para cocer al vapor. Si no dispones de ella, puedes colocar un plato al revés o cualquier otro objeto que aguante el calor y evite que la carne toque la base de la olla.
Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 15 minutos.
Cuando haya completado el ciclo, deja que se libere la presión de forma natural y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba que está bien cocido si al cortar un extremo el interior está blanquecino.
Deja enfriar dentro de la olla hasta que esté tibio.
Guarda en la nevera sin sacar de la malla.
Mezcla en un vaso el agua + el almidón y remueve con una varilla hasta que se disuelva.
Pon un cazo a fuego medio y añade todos los ingredientes. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que la salsa espese. Remueve de vez en cuando.
Corta el pollo en tiras de 2 cm.
Pon una sartén grande a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva.
Saltea las setas + la cebolla + las especias + ¼ tsp sal durante 4-5 minutos o hasta que las setas pierdan tamaño y la cebolla se dore un poco. Hazlo en varias tandas sin amontonar. Reserva.
Añade 2 Tbsp aceite de oliva + la zanahoria + los tomates + el kale y saltea 4-5 minutos.
Añade el pollo + las setas + ¼ tsp sal y saltea 2 minutos más.
Sirve el salteado con el aguacate + la salsa de mandarina. Decora con los anacardos + las semillas + el perejil.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Si no tienes tiempo de preparar el pollo en fiambre, puedes omitir este paso y saltear la pechuga de pollo simplemente.
Mezcla en un bol 4 cups de agua + 1 ½ Tbsp sal + el azúcar de coco y remueve hasta que se disuelvan.
Sumerge la malla de pechuga en la salmuera durante 30 minutos. Asegúrate de que queda cubierta por el líquido, si es necesario añade más agua.
Retira y seca bien con papel absorbente.
Mezcla el resto de ingredientes y remueve hasta integrar. Embadurna la pechuga con la mezcla.
Pon una olla grande a fuego alto con abundante agua.
Cuando rompa a hervir, añade la pechuga y pon la tapa. Cuando recupere el hervor, cuece durante 20-30 minutos (dependerá del grosor de la pieza) o hasta que el interior esté blanquecino y cocido. Puedes cortar un extremo para comprobarlo.
Deja enfriar dentro del agua hasta que esté tibia.
Guarda en la nevera sin sacar de la malla.
Si no tienes tiempo de preparar el pollo en fiambre, puedes omitir este paso y saltear la pechuga de pollo simplemente.
Mezcla en un bowl 4 cups de agua + 1 ½ Tbsp sal + el azúcar de coco y remueve hasta que se disuelva.
Sumerge las mallas de pechuga en la salmuera durante 30 minutos. Asegúrate de que quedan cubiertas por el líquido, si es necesario añade más agua.
Retira y seca bien con papel absorbente.
Mezcla el resto de ingredientes y remueve hasta integrar. Embadurna la pechuga con la mezcla.
Añade 2 cups de agua a la olla y pon la rejilla para cocer al vapor.
Coloca las pechugas sobre la rejilla y programa 1,5 horas en BAJA. Comprueba que está bien cocido si al cortar un extremo el interior está blanquecino.
Deja enfriar dentro de la olla hasta que esté tibio.
Guarda en la nevera sin sacar de la malla.
Si no tienes tiempo de preparar el pollo en fiambre, puedes omitir este paso y saltear la pechuga de pollo simplemente.
Mezcla en un bowl 4 cups de agua + 1 ½ Tbsp sal + el azúcar de coco y remueve hasta que se disuelva.
Sumerge las mallas de pechuga en la salmuera durante 30 minutos. Asegúrate de que quedan cubiertas por el líquido, si es necesario añade más agua.
Retira y seca bien con papel absorbente.
Mezcla el resto de ingredientes y remueve hasta integrar. Embadurna la pechuga con la mezcla.
Añade 2 cups de agua a la olla y pon la rejilla para cocer al vapor. Si no dispones de ella, puedes colocar un plato al revés o cualquier otro objeto que aguante el calor y evite que la carne toque la base de la olla.
Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 15 minutos.
Cuando haya completado el ciclo, deja que se libere la presión de forma natural y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba que está bien cocido si al cortar un extremo el interior está blanquecino.
Deja enfriar dentro de la olla hasta que esté tibio.
Guarda en la nevera sin sacar de la malla.
Mezcla en un vaso el agua + el almidón y remueve con una varilla hasta que se disuelva.
Pon un cazo a fuego medio y añade todos los ingredientes. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que la salsa espese. Remueve de vez en cuando.
Corta el pollo en tiras de 2 cm.
Pon una sartén grande a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva.
Saltea las setas + la cebolla + las especias + ¼ tsp sal durante 4-5 minutos o hasta que las setas pierdan tamaño y la cebolla se dore un poco. Hazlo en varias tandas sin amontonar. Reserva.
Añade 2 Tbsp aceite de oliva + la zanahoria + los tomates + el kale y saltea 4-5 minutos.
Añade el pollo + las setas + ¼ tsp sal y saltea 2 minutos más.
Sirve el salteado con el aguacate + la salsa de mandarina. Decora con los anacardos + las semillas + el perejil.
