receta

Salteado Teriyaki con Secreto de Cerdo y Verduras

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins

Ingredientes

Para el teriyaki
 ¼ cup agua fría
 ½ tbsp almidón de yuca
 ½ cup tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 2 tbsp agua
 ½ tsp ajo en polvo
 ½ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional)(omite para AIP)
 1 ½ tbsp azúcar de coco
Para el secreto y las verduras
 5 tbsp aceite de oliva
 600 grs secreto, en tiras de 2 cm
 2 dientes de ajo, picados
 2 cebollas rojas, en juliana
 1 pimiento rojo, en tiras de 0,5 cm (sustituye por 1 calabacín en dados de 1 cm para AIP)
 1 pimiento verde, en tiras de 0,5 cm (omite para AIP)
 2 zanahorias, en tiras con pelador
 150 grs champiñón, en láminas de 0,5 cm
 1 berenjena, en dados de 1 cm (sustituye por 200 gr champiñón en láminas para AIP)
 1 brócoli, en arbolitos
 2 tbsp anacardos (sustituye por pasas para AIP)
 ¼ manojo de cebollino, picado
 1 tsp semillas de sésamo (omite para AIP)

Instrucciones

Para el teriyaki
1

Mezcla en un bol el agua fría + el almidón y remueve hasta hasta que se disuelva.

2

Pon un cazo a fuego medio-alto y añade todos los ingredientes desde el tamari hasta el azúcar. Remueve.

3

Añade la mezcla de almidón y remueve bien con una varilla.

4

Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo y reduce la salsa durante 8-10 minutos o hasta que haya espesado y tenga aspecto de caramelo.

Para el secreto y las verduras
5

Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva y cocina el secreto durante 6 minutos o hasta que se dore un poco. Reserva.

6

Pon una sartén a fuego medio-alto.

7

Tendrás que saltear las verduras en varias tandas al ser una gran cantidad. Añade 1 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal en cada una.

8

Saltea las verduras durante 5 minutos o hasta que se doren un poco. No las cocines en exceso, deben quedar al dente.

9

Añade el secreto + la salsa teriyaki (primero la mitad y prueba, si lo quieres más intenso sigue añadiendo salsa) + los anacardos, remueve y cocina durante 1-2 minutos.

10

Decora con el cebollino + el sésamo. Sirve.

Galería

Ingredientes

Para el teriyaki
 ¼ cup agua fría
 ½ tbsp almidón de yuca
 ½ cup tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 2 tbsp agua
 ½ tsp ajo en polvo
 ½ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional)(omite para AIP)
 1 ½ tbsp azúcar de coco
Para el secreto y las verduras
 5 tbsp aceite de oliva
 600 grs secreto, en tiras de 2 cm
 2 dientes de ajo, picados
 2 cebollas rojas, en juliana
 1 pimiento rojo, en tiras de 0,5 cm (sustituye por 1 calabacín en dados de 1 cm para AIP)
 1 pimiento verde, en tiras de 0,5 cm (omite para AIP)
 2 zanahorias, en tiras con pelador
 150 grs champiñón, en láminas de 0,5 cm
 1 berenjena, en dados de 1 cm (sustituye por 200 gr champiñón en láminas para AIP)
 1 brócoli, en arbolitos
 2 tbsp anacardos (sustituye por pasas para AIP)
 ¼ manojo de cebollino, picado
 1 tsp semillas de sésamo (omite para AIP)

Instrucciones

Para el teriyaki
1

Mezcla en un bol el agua fría + el almidón y remueve hasta hasta que se disuelva.

2

Pon un cazo a fuego medio-alto y añade todos los ingredientes desde el tamari hasta el azúcar. Remueve.

3

Añade la mezcla de almidón y remueve bien con una varilla.

4

Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo y reduce la salsa durante 8-10 minutos o hasta que haya espesado y tenga aspecto de caramelo.

Para el secreto y las verduras
5

Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva y cocina el secreto durante 6 minutos o hasta que se dore un poco. Reserva.

6

Pon una sartén a fuego medio-alto.

7

Tendrás que saltear las verduras en varias tandas al ser una gran cantidad. Añade 1 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal en cada una.

8

Saltea las verduras durante 5 minutos o hasta que se doren un poco. No las cocines en exceso, deben quedar al dente.

9

Añade el secreto + la salsa teriyaki (primero la mitad y prueba, si lo quieres más intenso sigue añadiendo salsa) + los anacardos, remueve y cocina durante 1-2 minutos.

10

Decora con el cebollino + el sésamo. Sirve.

Salteado Teriyaki con Secreto de Cerdo y Verduras
IngredientesInstrucciones