receta

Saquitos de Panceta, Gambas y Dátiles con Ensalada de Endivias

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total45 mins

Ingredientes

Para los saquitos
 24 lonchas finas de panceta fresca
 36 gambas crudas, peladas
 12 dátiles, sin hueso
 1 manojo de espárragos verdes
Para la vinagreta
 ⅓ cup aceite de oliva
 2 tbsp vinagre balsámico
 1 tsp miel
 1 tsp mostaza
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp sal
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la ensalada
 2 zanahorias, ralladas
 1 pepino, rallado
 6 endivias, en 4 trozos

Instrucciones

Para los saquitos
1

Precalienta el horno a 200 ºC.

2

Coloca dos lonchas de panceta en forma de cruz, pon en el centro 3 gambas + 1 dátil + ⅛ tsp sal y cierra los extremos formando un cuadrado. Si las lonchas son muy largas, puedes cortarlas a la mitad para que te resulte más fácil cerrar el saquito. Repite la misma operación hasta obtener 12 unidades.

3

Coloca los espárragos en una bandeja de horno + ½ tsp sal. Pon los saquitos encima de los espárragos y hornea a media altura durante 15 minutos.

Para la vinagreta
4

Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.

Para la ensalada
5

Mezcla en un bol las verduras y aliña con la vinagreta.

6

Sirve los espárragos con los saquitos y acompaña con la ensalada. Disfruta.

Galería

Ingredientes

Para los saquitos
 24 lonchas finas de panceta fresca
 36 gambas crudas, peladas
 12 dátiles, sin hueso
 1 manojo de espárragos verdes
Para la vinagreta
 ⅓ cup aceite de oliva
 2 tbsp vinagre balsámico
 1 tsp miel
 1 tsp mostaza
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp sal
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la ensalada
 2 zanahorias, ralladas
 1 pepino, rallado
 6 endivias, en 4 trozos

Instrucciones

Para los saquitos
1

Precalienta el horno a 200 ºC.

2

Coloca dos lonchas de panceta en forma de cruz, pon en el centro 3 gambas + 1 dátil + ⅛ tsp sal y cierra los extremos formando un cuadrado. Si las lonchas son muy largas, puedes cortarlas a la mitad para que te resulte más fácil cerrar el saquito. Repite la misma operación hasta obtener 12 unidades.

3

Coloca los espárragos en una bandeja de horno + ½ tsp sal. Pon los saquitos encima de los espárragos y hornea a media altura durante 15 minutos.

Para la vinagreta
4

Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.

Para la ensalada
5

Mezcla en un bol las verduras y aliña con la vinagreta.

6

Sirve los espárragos con los saquitos y acompaña con la ensalada. Disfruta.

Saquitos de Panceta, Gambas y Dátiles con Ensalada de Endivias
IngredientesInstrucciones