receta
Sardinas al Horno con Puré de Zanahoria
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego medio con el ghee + el aceite de coco.
Añade la cebolla y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada.
Añade la zanahoria + las especias + ½ tsp sal y rehoga durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Cubre con el caldo + el zumo y cuece durante 20-25 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.
Añade la leche de coco y tritura durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Prueba el punto de sal.
Calienta el horno a 180 ºC.
Pinta una bandeja de horno con 1 Tbsp aceite de oliva.
Sazona las sardinas con ½ tsp sal por ambos lados y coloca en la bandeja.
Hornea a media altura durante 12-14 minutos. Comprueba que están en su punto si la carne se separa fácilmente de la espina.
Mientras, el resto de ingredientes (excepto el aceite) + ¼ tsp sal en un mortero y machaca hasta integrar. Añade el aceite y remueve. Agrega sobre las sardinas justo cuando las saques del horno.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto las semillas y el cilantro) + ¼ tsp sal.
Decora las sardinas con el cilantro y sirve con la ensalada. Acompaña con la crema + las semillas.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego medio con el ghee + el aceite de coco.
Añade la cebolla y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada.
Añade la zanahoria + las especias + ½ tsp sal y rehoga durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Cubre con el caldo + el zumo y cuece durante 20-25 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.
Añade la leche de coco y tritura durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Prueba el punto de sal.
Calienta el horno a 180 ºC.
Pinta una bandeja de horno con 1 Tbsp aceite de oliva.
Sazona las sardinas con ½ tsp sal por ambos lados y coloca en la bandeja.
Hornea a media altura durante 12-14 minutos. Comprueba que están en su punto si la carne se separa fácilmente de la espina.
Mientras, el resto de ingredientes (excepto el aceite) + ¼ tsp sal en un mortero y machaca hasta integrar. Añade el aceite y remueve. Agrega sobre las sardinas justo cuando las saques del horno.
Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto las semillas y el cilantro) + ¼ tsp sal.
Decora las sardinas con el cilantro y sirve con la ensalada. Acompaña con la crema + las semillas.
