receta
Sardinas al Horno con Verduras y Espinacas
Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 220 ºC.
Forra una bandeja con papel de horno y pinta con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona las sardinas con ¼ tsp sal por ambos lados, coloca en la bandeja y hornea a media altura 12 minutos girando la bandeja a mitad de cocción. Comprueba que están bien cocinadas si al abrir una la carne se separa fácilmente de la espina.
Mientras se hornean las sardinas, coloca el resto de ingredientes (excepto el aceite) en un mortero y machaca hasta integrar. Añade ⅓ cup aceite de oliva y remueve. Agrega sobre las sardinas justo cuando las saques del horno y estén aún muy calientes.
Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Tendrás que saltear las verduras en varias tandas. Añade 2 Tbsp aceite de oliva + la lombarda + 1 diente de ajo + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal y saltea unos 8 minutos, hasta que la lombarda esté cocinada sin ablandarse demasiado. Retira.
En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + la zanahoria + 1 diente de ajo + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal y saltea unos 5 minutos. Añade el tamari + el jengibre y saltea 1 minuto más, debe quedar casi al dente. Retira.
En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + el champiñón + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal. Es importante que no amontones los champiñones, hazlo en varias veces. Saltea unos 5 minutos, hasta que el champiñón dore un poco. Retira y mezcla con la lombarda, la zanahoria y la espinaca cruda. Prueba el punto de sal.
Sirve las verduras junto a las sardinas y el limón en gajos. Disfruta.
Galería
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Precalienta el horno a 220 ºC.
Forra una bandeja con papel de horno y pinta con 2 Tbsp aceite de oliva.
Sazona las sardinas con ¼ tsp sal por ambos lados, coloca en la bandeja y hornea a media altura 12 minutos girando la bandeja a mitad de cocción. Comprueba que están bien cocinadas si al abrir una la carne se separa fácilmente de la espina.
Mientras se hornean las sardinas, coloca el resto de ingredientes (excepto el aceite) en un mortero y machaca hasta integrar. Añade ⅓ cup aceite de oliva y remueve. Agrega sobre las sardinas justo cuando las saques del horno y estén aún muy calientes.
Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Tendrás que saltear las verduras en varias tandas. Añade 2 Tbsp aceite de oliva + la lombarda + 1 diente de ajo + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal y saltea unos 8 minutos, hasta que la lombarda esté cocinada sin ablandarse demasiado. Retira.
En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + la zanahoria + 1 diente de ajo + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal y saltea unos 5 minutos. Añade el tamari + el jengibre y saltea 1 minuto más, debe quedar casi al dente. Retira.
En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + el champiñón + ⅛ tsp pimienta + ¼ tsp sal. Es importante que no amontones los champiñones, hazlo en varias veces. Saltea unos 5 minutos, hasta que el champiñón dore un poco. Retira y mezcla con la lombarda, la zanahoria y la espinaca cruda. Prueba el punto de sal.
Sirve las verduras junto a las sardinas y el limón en gajos. Disfruta.
