receta

Sargo a la Plancha y Coleslaw con Pesto Cremoso

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes

Para el pesto
 1 manojo de albahaca
 1 diente de ajo, picado
 2 tbsp nueces (omite para AIP)
 2 tbsp parmesano, rallado (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 1 ½ tbsp leche de coco
 ¼ tsp sal
 ½ cup aceite de oliva
Para el coleslaw
 1 col, en juliana fina
 2 zanahoria, ralladas
 1 cebolleta, picada
 1 manzana golden, rallada
Para el sargo
 800 grs sargo en lomos
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ manojo de perejil, picado

Instrucciones

Para el pesto
1

Tritura con la batidora de mano o en el procesador todos los ingredientes (excepto el aceite) durante 3 minutos o hasta que te quede una pasta homogénea.

2

Sigue triturando a velocidad baja y añade el aceite en un hilo fino. Prueba el punto de sal.

Para el coleslaw
3

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve.

4

Añade el pesto y mezcla bien hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para el sargo
5

Pon una sartén a fuego medio y añade el aceite.

6

Sazona el pescado con ½ tsp sal y cocina 3 minutos por el lado de la piel y 1 minuto más por el lado de la carne. Decora con el perejil.

7

Sirve el pescado acompañado del coleslaw. Disfruta.

Galería

Ingredientes

Para el pesto
 1 manojo de albahaca
 1 diente de ajo, picado
 2 tbsp nueces (omite para AIP)
 2 tbsp parmesano, rallado (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 1 ½ tbsp leche de coco
 ¼ tsp sal
 ½ cup aceite de oliva
Para el coleslaw
 1 col, en juliana fina
 2 zanahoria, ralladas
 1 cebolleta, picada
 1 manzana golden, rallada
Para el sargo
 800 grs sargo en lomos
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ manojo de perejil, picado

Instrucciones

Para el pesto
1

Tritura con la batidora de mano o en el procesador todos los ingredientes (excepto el aceite) durante 3 minutos o hasta que te quede una pasta homogénea.

2

Sigue triturando a velocidad baja y añade el aceite en un hilo fino. Prueba el punto de sal.

Para el coleslaw
3

Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve.

4

Añade el pesto y mezcla bien hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para el sargo
5

Pon una sartén a fuego medio y añade el aceite.

6

Sazona el pescado con ½ tsp sal y cocina 3 minutos por el lado de la piel y 1 minuto más por el lado de la carne. Decora con el perejil.

7

Sirve el pescado acompañado del coleslaw. Disfruta.

Sargo a la Plancha y Coleslaw con Pesto Cremoso
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