receta

Secreto con Endivias y Salsa de Remolacha

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para la salsa
 1 remolacha cocida pequeña, en dados medianos
 1 diente de ajo, pelado
 2 tbsp almendras (omite para AIP)
 1 tbsp parmesano, rallado (opcional) (sustituye por levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 1 tbsp aceite de oliva
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
 2 ramas de apio, en bastones medianos
Para las verduras asadas
 2 tbsp aceite de oliva
 2 endivias, cortadas en cuartos
 1 zanahoria, en bastones medianos
Para el secreto
 1 tbsp aceite de oliva
 400 grs secreto de cerdo (en filetes)
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para la salsa
1

Tritura todos los ingredientes (excepto el apio) durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea. Prueba el punto de sal.

2

Si tienes tiempo, puedes cocinar las remolachas en casa. Solo tendrás que cocerlas (siempre con piel, es importante) durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo entre con facilidad.

Para las verduras asadas
3

Calienta el horno a 180 ºC.

4

Mezcla en una bandeja todos los ingredientes + el aceite de oliva + ½ tsp sal y remueve hasta integrar. Coloca sin amontonar.

5

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas

Para el secreto
6

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

7

Salpimenta el secreto y cocina durante 3 minutos por cada lado.

8

Sirve el secreto con las verduras y acompaña con la salsa y el apio. Decora con las semillas.

Galería

Ingredientes

Para la salsa
 1 remolacha cocida pequeña, en dados medianos
 1 diente de ajo, pelado
 2 tbsp almendras (omite para AIP)
 1 tbsp parmesano, rallado (opcional) (sustituye por levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 1 tbsp aceite de oliva
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
 2 ramas de apio, en bastones medianos
Para las verduras asadas
 2 tbsp aceite de oliva
 2 endivias, cortadas en cuartos
 1 zanahoria, en bastones medianos
Para el secreto
 1 tbsp aceite de oliva
 400 grs secreto de cerdo (en filetes)
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para la salsa
1

Tritura todos los ingredientes (excepto el apio) durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea. Prueba el punto de sal.

2

Si tienes tiempo, puedes cocinar las remolachas en casa. Solo tendrás que cocerlas (siempre con piel, es importante) durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo entre con facilidad.

Para las verduras asadas
3

Calienta el horno a 180 ºC.

4

Mezcla en una bandeja todos los ingredientes + el aceite de oliva + ½ tsp sal y remueve hasta integrar. Coloca sin amontonar.

5

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas

Para el secreto
6

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

7

Salpimenta el secreto y cocina durante 3 minutos por cada lado.

8

Sirve el secreto con las verduras y acompaña con la salsa y el apio. Decora con las semillas.

Secreto con Endivias y Salsa de Remolacha
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