receta

Sopa Jardinera

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

 2 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 ¼ cebolla roja, picada
 1 puerro, picado
 ½ rama de apio, picada
 ½ pimiento rojo, en dados pequeños (sustituye por 1 zanahorias para AIP)
 1 zanahoria, en rodajas medianas
 ¼ tsp pimentón (omite para AIP)
 ¼ tsp cúrcuma
 ⅛ tsp romero seco
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ manojo de acelgas pequeño, picado
 1 patata, en dados mediano (sustituye por ½ yuca para AIP)
 3-4 cups caldo de verduras
 3 tbsp guisantes frescos o congelados (omite para AIP)
 Semillas de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

1

Pon una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva.

2

Añade todos los ingredientes desde el ajo hasta la zanahoria + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos.

3

Añade las especias y cocina durante 1 minuto removiendo.

4

Añade las acelgas + la patata y cubre con el caldo + ¼ tsp sal. Pon la tapa y cuece durante 15 minutos o hasta que estén blandas. Para este tipo de elaboraciones (guisos, sopas, cremas), la cantidad de caldo o agua es orientativa, ya que dependerá del tamaño de tus verduras. Añade hasta cubrir al principio y ve añadiendo más durante la cocción si es necesario.

5

Cuando queden 5 minutos, añade los guisantes. Prueba el punto de sal.

6

Decora con las semillas y sirve.

Galería

Ingredientes

 2 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 ¼ cebolla roja, picada
 1 puerro, picado
 ½ rama de apio, picada
 ½ pimiento rojo, en dados pequeños (sustituye por 1 zanahorias para AIP)
 1 zanahoria, en rodajas medianas
 ¼ tsp pimentón (omite para AIP)
 ¼ tsp cúrcuma
 ⅛ tsp romero seco
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ manojo de acelgas pequeño, picado
 1 patata, en dados mediano (sustituye por ½ yuca para AIP)
 3-4 cups caldo de verduras
 3 tbsp guisantes frescos o congelados (omite para AIP)
 Semillas de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

1

Pon una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva.

2

Añade todos los ingredientes desde el ajo hasta la zanahoria + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos.

3

Añade las especias y cocina durante 1 minuto removiendo.

4

Añade las acelgas + la patata y cubre con el caldo + ¼ tsp sal. Pon la tapa y cuece durante 15 minutos o hasta que estén blandas. Para este tipo de elaboraciones (guisos, sopas, cremas), la cantidad de caldo o agua es orientativa, ya que dependerá del tamaño de tus verduras. Añade hasta cubrir al principio y ve añadiendo más durante la cocción si es necesario.

5

Cuando queden 5 minutos, añade los guisantes. Prueba el punto de sal.

6

Decora con las semillas y sirve.

Sopa Jardinera
IngredientesInstrucciones