receta
Sopa de Sandía y Tomate con Ricotta y Jamón
Ingredientes
Instrucciones
Pon las almendras en remojo la noche antes con 8 cups de agua.
Añade las almendras remojadas + el agua al vaso de la batidora o procesador.
Tritura a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Escurre la mezcla sobre un colador muy fino o una tela de hacer queso.
Añade la pasta de almendra al procesador (puedes guardar el líquido que haya quedado después de colar, es leche de almendras) + el zumo de limón + ½ tsp sal y tritura durante 10 minutos o hasta que la mezcla sea cremosa. Baja de vez en cuando los restos que vayan quedando en las paredes y continúa triturando.
Añade el resto de ingredientes y tritura 30 segundos más o hasta integrarlos. Prueba el punto de sal.
Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve con una espátula o varilla hasta integrar por completo. Prueba el punto de sal.
Tritura todos los ingredientes de la lista, desde los tomates hasta la sal (excepto la mitad de la albahaca), en el vaso de la batidora o el procesador durante 3 minutos o hasta que te quede una textura lisa.
Tritura a potencia baja añadiendo el aceite en un hilo fino hasta que la mezcla se haya ligado.
Añade el agua poco a poco hasta que te quede el espesor que más te guste.
Si deseas una textura fina pasa por un colador. Prueba el punto de sal.
Reparte la sopa en 4 boles y coloca en el centro la ricotta + el jamón.
Decora con la albahaca y las semillas de amapola. Sirve.
Galería
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Pon las almendras en remojo la noche antes con 8 cups de agua.
Añade las almendras remojadas + el agua al vaso de la batidora o procesador.
Tritura a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Escurre la mezcla sobre un colador muy fino o una tela de hacer queso.
Añade la pasta de almendra al procesador (puedes guardar el líquido que haya quedado después de colar, es leche de almendras) + el zumo de limón + ½ tsp sal y tritura durante 10 minutos o hasta que la mezcla sea cremosa. Baja de vez en cuando los restos que vayan quedando en las paredes y continúa triturando.
Añade el resto de ingredientes y tritura 30 segundos más o hasta integrarlos. Prueba el punto de sal.
Mezcla en un bol todos los ingredientes y remueve con una espátula o varilla hasta integrar por completo. Prueba el punto de sal.
Tritura todos los ingredientes de la lista, desde los tomates hasta la sal (excepto la mitad de la albahaca), en el vaso de la batidora o el procesador durante 3 minutos o hasta que te quede una textura lisa.
Tritura a potencia baja añadiendo el aceite en un hilo fino hasta que la mezcla se haya ligado.
Añade el agua poco a poco hasta que te quede el espesor que más te guste.
Si deseas una textura fina pasa por un colador. Prueba el punto de sal.
Reparte la sopa en 4 boles y coloca en el centro la ricotta + el jamón.
Decora con la albahaca y las semillas de amapola. Sirve.
