receta

Tacos de Chili con Carne

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción1 hr 10 minsTiempo Total1 hr 50 mins

Ingredientes

Para la salsa agridulce
 1 tbsp agua
 ½ tbsp almidón de yuca
 2 tbsp vinagre de manzana
 2 naranjas, zumo
 ½ tbsp miel
 ¼ chile o guindilla cayena, en aros (opcional)(omite para AIP)
Para los tacos (omite para AIP)
 3 huevos
 ¾ cup leche de coco
 6 tbsp almidón de yuca
 1 ½ tbsp harina de coco
 2 tbsp aceite de coco, derretido
 ⅛ tsp sal
Para los tacos (opción para AIP)
 1 cup leche coco
 1 ½ tbsp aceite de coco, derretido
 ¾ cup almidón de yuca
 ¾ cup harina de yuca
 ⅛ tsp sal
Para el chili y el relleno
 ⅓ cup aceite de oliva
 3 dientes de ajo, picados
 1 ½ cebolla roja, picada
 1 pimiento rojo pequeño, en dados de 2 cm (sustituye por 1 calabacín pequeño para AIP)
 750 grs carne de ternera picada
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅔ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp comino (omite para AIP)
 ⅔ tbsp orégano seco
 2 tomates maduros, rallados (sustituye por ⅓ cup salsa nomate para AIP)
 ⅔ chile o guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)
 2 aguacates, en láminas
 2 tomates, en dados de 1 cm (sustituye por 4 rábanos en láminas para AIP)
 1 cebolla roja, en juliana
 ½ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la salsa agridulce
1

Mezcla en un vaso el agua + el almidón y remueve hasta que se disuelva.

2

Pon una cazuela a fuego medio-alto con todos los ingredientes y cocina durante 6-8 minutos o hasta que el líquido reduzca y espese un poco. Remueve de vez en cuando

Para los tacos
3

Mezcla en un bol los ingredientes húmedos y bate con una varilla hasta integrar.

4

Añade los ingredientes secos y mezcla bien hasta que la masa sea homogénea.

5

Pon una sartén de 26 cm. o similar a fuego medio y engrasa con un poco de aceite de coco.

6

Añade pequeñas porciones de masa y reparte (moviendo la sartén de forma circular) hasta que llegue a los bordes. Ajusta la cantidad de masa en función del tamaño de tu sartén, debe quedar una capa de unos 0.3 cm.

7

Cocina durante 3 minutos o hasta que notes que se forman pequeñas burbujas en la masa. Dale la vuelta y cocina 2 minutos más o hasta que se dore un poco.

8

Repite este paso hasta que tengas 8 tacos. Tendrás que engrasar un poco la sartén en cada tanda.

Para el chili y el relleno
9

Pon una cazuela grande a fuego medio con ¼ cup aceite de oliva.

10

Añade el ajo + la cebolla + el pimiento y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que la cebolla esté pochada. Remueve de vez en cuando.

11

Añade la carne + las especias + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

12

Cocina durante 10 minutos o hasta que la carne pierda el color rosado.

13

Añade el tomate y cocina durante 10-12 minutos, hasta que pierda el agua y la carne esté tierna. Prueba el punto de sal.

14

Mezcla en un bol el resto de frutas y verduras + 2 Tbsp aceite de oliva + ⅛ tsp sal.

15

Rellena los tacos con el chili y reparte por encima las verduras.

16

Sirve los tacos y acompaña con la salsa agridulce.

Galería

Ingredientes

Para la salsa agridulce
 1 tbsp agua
 ½ tbsp almidón de yuca
 2 tbsp vinagre de manzana
 2 naranjas, zumo
 ½ tbsp miel
 ¼ chile o guindilla cayena, en aros (opcional)(omite para AIP)
Para los tacos (omite para AIP)
 3 huevos
 ¾ cup leche de coco
 6 tbsp almidón de yuca
 1 ½ tbsp harina de coco
 2 tbsp aceite de coco, derretido
 ⅛ tsp sal
Para los tacos (opción para AIP)
 1 cup leche coco
 1 ½ tbsp aceite de coco, derretido
 ¾ cup almidón de yuca
 ¾ cup harina de yuca
 ⅛ tsp sal
Para el chili y el relleno
 ⅓ cup aceite de oliva
 3 dientes de ajo, picados
 1 ½ cebolla roja, picada
 1 pimiento rojo pequeño, en dados de 2 cm (sustituye por 1 calabacín pequeño para AIP)
 750 grs carne de ternera picada
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅔ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp comino (omite para AIP)
 ⅔ tbsp orégano seco
 2 tomates maduros, rallados (sustituye por ⅓ cup salsa nomate para AIP)
 ⅔ chile o guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)
 2 aguacates, en láminas
 2 tomates, en dados de 1 cm (sustituye por 4 rábanos en láminas para AIP)
 1 cebolla roja, en juliana
 ½ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la salsa agridulce
1

Mezcla en un vaso el agua + el almidón y remueve hasta que se disuelva.

2

Pon una cazuela a fuego medio-alto con todos los ingredientes y cocina durante 6-8 minutos o hasta que el líquido reduzca y espese un poco. Remueve de vez en cuando

Para los tacos
3

Mezcla en un bol los ingredientes húmedos y bate con una varilla hasta integrar.

4

Añade los ingredientes secos y mezcla bien hasta que la masa sea homogénea.

5

Pon una sartén de 26 cm. o similar a fuego medio y engrasa con un poco de aceite de coco.

6

Añade pequeñas porciones de masa y reparte (moviendo la sartén de forma circular) hasta que llegue a los bordes. Ajusta la cantidad de masa en función del tamaño de tu sartén, debe quedar una capa de unos 0.3 cm.

7

Cocina durante 3 minutos o hasta que notes que se forman pequeñas burbujas en la masa. Dale la vuelta y cocina 2 minutos más o hasta que se dore un poco.

8

Repite este paso hasta que tengas 8 tacos. Tendrás que engrasar un poco la sartén en cada tanda.

Para el chili y el relleno
9

Pon una cazuela grande a fuego medio con ¼ cup aceite de oliva.

10

Añade el ajo + la cebolla + el pimiento y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que la cebolla esté pochada. Remueve de vez en cuando.

11

Añade la carne + las especias + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

12

Cocina durante 10 minutos o hasta que la carne pierda el color rosado.

13

Añade el tomate y cocina durante 10-12 minutos, hasta que pierda el agua y la carne esté tierna. Prueba el punto de sal.

14

Mezcla en un bol el resto de frutas y verduras + 2 Tbsp aceite de oliva + ⅛ tsp sal.

15

Rellena los tacos con el chili y reparte por encima las verduras.

16

Sirve los tacos y acompaña con la salsa agridulce.

Tacos de Chili con Carne
IngredientesInstrucciones