receta

Tortilla de Calabaza con Chorizo

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para la calabaza
 ⅓ calabaza pequeña, en dados medianos
Para la tortilla (omite para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
 ½ cebolleta, picada
 100 grs chorizo, picado
 3 huevos
Para la panceta (opción para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
 1 cebolleta, picada
 400 grs panceta, picada
Para la ensalada
 1 pimiento de tu elección, picado (sustituye por remolacha cocidas para AIP)
 1 pepino, en dados medianos
 1 aguacate, en láminas (opción para AIP)
 60 grs mezclum
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 2 tbsp levadura nutricional (opción para AIP)

Instrucciones

Para la calabaza
1

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade la calabaza y cuece durante 8-10 minutos o hasta que esté blanda. Retira sobre un escurridor.

Para la tortilla (omite para AIP)
3

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

4

Añade la cebolla + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada.

5

Añade el chorizo y cocina durante 3 minutos.

6

Añade la calabaza cocida y mezcla.

7

Bate los huevos en un bol y añade la mezcla anterior. Remueve hasta integrar.

8

Pon la sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

9

Cuando esté caliente, añade la mezcla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste.

Para la panceta (opción para AIP)
10

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

11

Añade la cebolla + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada.

12

Añade el chorizo y cocina durante 3 minutos.

13

Añade la calabaza cocida y mezcla.

Para la ensalada
14

Mezcla y aliña todos los ingredientes.

15

Sirve la tortilla y acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para la calabaza
 ⅓ calabaza pequeña, en dados medianos
Para la tortilla (omite para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
 ½ cebolleta, picada
 100 grs chorizo, picado
 3 huevos
Para la panceta (opción para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
 1 cebolleta, picada
 400 grs panceta, picada
Para la ensalada
 1 pimiento de tu elección, picado (sustituye por remolacha cocidas para AIP)
 1 pepino, en dados medianos
 1 aguacate, en láminas (opción para AIP)
 60 grs mezclum
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 2 tbsp levadura nutricional (opción para AIP)

Instrucciones

Para la calabaza
1

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade la calabaza y cuece durante 8-10 minutos o hasta que esté blanda. Retira sobre un escurridor.

Para la tortilla (omite para AIP)
3

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

4

Añade la cebolla + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada.

5

Añade el chorizo y cocina durante 3 minutos.

6

Añade la calabaza cocida y mezcla.

7

Bate los huevos en un bol y añade la mezcla anterior. Remueve hasta integrar.

8

Pon la sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

9

Cuando esté caliente, añade la mezcla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste.

Para la panceta (opción para AIP)
10

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

11

Añade la cebolla + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada.

12

Añade el chorizo y cocina durante 3 minutos.

13

Añade la calabaza cocida y mezcla.

Para la ensalada
14

Mezcla y aliña todos los ingredientes.

15

Sirve la tortilla y acompaña con la ensalada.

Tortilla de Calabaza con Chorizo
IngredientesInstrucciones