Recetas adicionales
para las plantillas de nuestra nutricionista
Desayunos
En esta sección encontrarás muchas recetas adicionales de desayunos que podrás preparar durante la semana y que aparecen en las plantillas semanales de nuestra nutricionista.
Hay recetas para todos los gustos. Encontrarás tanto ideas de desayunos dulces como de desayunos salados que seguro te encantarán.
Ingredientes:
- 1 lata de caballa (preferiblemente en bote de cristal y en aceite de oliva virgen extra)
- ½ aguacate maduro, en trozos
- ¼ cebolleta fresca, picada
- 1 Tbsp zumo de limón
- 1 Tbsp cilantro o perejil fresco, picado
- Sal marina
Preparación:
- En un bol, chafa y mezcla todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.
- Ajusta de sal y añade el zumo de limón y el cilantro. Si los prefieres, puedes triturar todo con la batidora de mano o en un procesador de alimentos para conseguir un guacamole fino sin grumos.
- Acompaña el guacamole con bastoncillos de zanahoria o apio, hojas de endibia o crackers de plátano macho*.
*Encontrarás esta receta en la sección snacks.
Ingredientes para 2 personas:
Para el pan plano de plátano macho (omite para AIP)*
- 1 plátano macho amarillo (maduro), pelado
- 1 huevo (preferiblemente ecológico)
- 2 Tbsp harina de coco
- 1 tsp vainilla en polvo (opcional)
- 1 pizca de sal marina
- Ghee (sustituye por aceite de coco para AIP y sin lácteos)
Para la mermelada de moras:
- 150 gr moras (preferiblemente ecológicas)
- 1 Tbsp zumo de limón
- 1 dátil Medjoul, sin hueso
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un bol, machaca el plátano con un tenedor. Añade el huevo, la harina de coco, la sal y la vainilla y mezcla todo bien hasta conseguir una masa sin grumos.
- Reparte la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornear durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frío el pan plano, córtalo en trozos cuadrados y unta cada uno de ellos con ghee y la mermelada casera de moras.
Para la mermelada de moras
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos. Bate hasta conseguir la textura de mermelada.
Una versión saludable del típico desayuno a base de pan con mantequilla y mermelada, que nos aporta grasas saludables y proteínas de calidad que te ayudarán a mantenerte saciado durante buena parte del día.
El ghee es mantequilla clarificada, un alimento de origen indio. Muy rico en vitamina D y vitamina A.
*Si estás haciendo el AIP, sustituye el pan plano por los tacos de plátano macho que encontrarás en la receta anterior.
Ingredientes:
- 1 cebolla morada, pelada y cortada en medias lunas
- 250 gr shiitakes frescos, cortados a láminas
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 100 gr semillas de girasol, ligeramente tostadas (omite para AIP)
- 1 Tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
- El zumo de ½ limón
- Sal marina
- 2 Tbsp aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de hojas de perejil
- Pimienta negra recién molida (omite para AIP)
Preparación:
- En una sartén, pon 1 Tbsp de aceite de oliva y espera que se caliente. Añade la cebolla y un poco de sal. Remueve bien para que la cebolla suelte un poco el agua y se ablande. Baja el fuego y deja que se cocine durante 8-10 minutos. Si ves que se pega, remueve de nuevo y añade un poco de agua.
- Cuando la cebolla esté cocida, añade los shiitake y los ajos. Remueve un poco más y espera a que se cocinen las setas. Tardará unos 8-10 minutos más. No dejes de remover de vez en cuando.
- Cuando la mezcla de setas y cebolla esté lista, ponla en un vaso de batidora y añade el resto de ingredientes. Bate hasta conseguir la textura que desees. Si te gusta un paté con tropezones, no lo batas del todo.
Ideal como relleno de hojas de endibia o para untar en tostadas de plátano macho.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 cup yogur de coco o kéfir de cabra
- 300 gr arándanos frescos
- 1 tsp canela en polvo
- 2 puñados de pistachos crudos (sustituye por copos de coco seco para AIP)
Preparación:
- Reparte el kéfir o el yogur en dos boles, ½ cup en cada uno.
- Añade los arándanos frescos, la canela en polvo y un puñado de pistachos o copos de coco en cada uno.
- Ya está listo para disfrutar.
Los pistachos son ricos en nutrientes como el potasio y el hierro y en esta receta favorecen la masticación.
Los arándanos frescos propician la formación de serotonina en el intestino.
El kéfir de cabra o el yogur de coco resultan más digestivos que los lácteos de vaca. Además, ambos aportan fermentos al sistema intestinal.
Comidas y Cenas
En esta sección encontrarás muchas recetas adicionales de comidas y cenas que podrás preparar durante la semana y que aparecen en las plantillas semanales de nuestra nutricionista.
Hay recetas para todos los gustos. Encontrarás recetas más tradicionales como la tortilla de patatas, cremas de verduras y pescado al horno, así como woks de verduras con gambas.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 boniatos, bien limpios y con piel
- 1-2 dientes de ajo, picado en láminas
- 150-200 gr setas variadas (champiñones, shitakes, rebozuelos…), limpias y troceadas si son muy grandes
- 2-4 huevos bien frescos (preferiblemente ecológicos) (omite para AIP)
- Perejil o cilantro fresco, picado (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra (omite para AIP)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca los boniatos en una bandeja de horno y ásalos unos 40 minutos. No es necesario abrirlos por la mitad.
- Mientras se asan los boniatos, prepara el salteado de setas. Para ello, pon una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva y el ajo laminado.
- Al cabo de 2 minutos, cuando el aceite esté caliente y el ajo ligeramente dorado, añade las setas limpias y troceadas. Mezcla un poco, salpimenta y remueve para que la cocción sea uniforme.
- Cocina las setas hasta que se haya evaporado el agua que sueltan y estén bien tiernas y blandas.
- Una vez cocinados los boniatos, sabremos que están en su punto cuando estén blandos y tengan la piel ligeramente arrugada. Sácalos del horno y, con cuidado, ábrelos por la mitad a lo largo sin llegar a cortarlos del todo.
- Una vez abiertos, colócalos en un plato y reparte las setas por encima.
- Si estás haciendo AIP, espolvorea los boniatos con un poco de perejil o cilantro y un chorro de aceite de oliva antes de servir.
- Si no estás haciendo AIP, cocina los huevos a la plancha. Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite y, cuando esté caliente, echa el huevo. Reparte bien la clara con una espátula para que se cuaje perfectamente y deja la yema ligeramente cruda.
- Sirve el huevo encima del boniato con las setas y decóralo todo con un poco de perejil o cilantro picado, un poco de pimienta recién molida y un chorro de aceite de oliva.
Si no te gustan las setas y quieres saltear cualquier otra verdura, adelante, puede quedar bien con ajos tiernos y espinacas o con lombarda (col morada) y zanahoria.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 cebolla, cortada en medias lunas o 1 puerro, cortado en rodajas finas
- 3 calabacines, cortados a dados medianos
- 1 diente de ajo (opcional), picado
- 1 ⅔ cup caldo de verduras (o de pollo o agua)
- Aceite de oliva
- Sal marina
Preparación:
- Pon un olla a fuego medio con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla o el puerro, el ajo y una pizca de sal. Remueve para que la cebolla suelte un poco de agua y cocina hasta que esté transparente y blandita.
- Cuando la cebolla o el puerro se hayan cocinado, vierte el calabacín troceado y añade el caldo (puede que necesites menos cantidad) sin que cubra toda la verdura, dejando un par de dedos. Ten en cuenta que la verdura soltará su propia agua.
- Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar durante unos 10-15 minutos.
- Pasado el tiempo, retira la olla del fuego y, si es necesario, saca un poco de caldo de cocción antes de batir la crema. Si ves que queda demasiado espesa para tu gusto, añade un poco del caldo y bate un poco más.
- Una vez batida y con la textura deseada, sirve la crema en boles y disfruta.
Esta es una receta sencilla que admite muchas variaciones. Puedes hacer el mismo proceso con otras verduras, por ejemplo, con coliflor, espárragos trigueros, calabaza, setas, etc.
Al cocinar previamente la cebolla o el puerro con aceite de oliva, conseguimos que la crema tenga un extra de sabor.
Además, puedes jugar con hierbas aromáticas frescas o secas y especias para aportar un plus a tus recetas. Cualquier crema acepta jengibre fresco, hojas de menta, cúrcuma y pimienta, etc.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 dorada fresca, sin vísceras y sin escamas
- ½ limón, en rodajas (preferiblemente ecológico)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- Perejil fresco, picado
- Sal marina
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Prepara una bandeja de cristal apta para el horno. Esparce un poco de aceite de oliva por ella y coloca la dorada.
- Haz dos cortes, sin llegar a la espina y en diagonal, en el lomo de cada lado de la dorada y coloca en cada uno media rodaja de limón. Sala el pescado y echa un chorro de aceite de oliva por encima.
- Mete el pescado en el horno y cocínalo hasta que veas que los ojos han quedado blancos. Asegúrate mirando si la carne de dentro está blanca y no rosa o con sangre.
- Mientras se cocina el pescado, prepara la picada de ajo y perejil, mezclando ambos con un poco de aceite de oliva.
- Saca la dorada del horno y sirve una mitad a cada comensal. Decora con un poco de ajo y perejil y ya está lista para comer. Si lo necesitas, puedes añadir un poco más de zumo de limón y sal.
Si quieres evitar las espinas, puedes pedir a tu pescadero que te la prepare en filetes y cocinarla igualmente al horno. En ese caso, simplemente coloca la piel tocando la bandeja y la rodaja de limón entera encima del lomo.
Esta receta te puede servir de base para cocinar pescados blancos al horno (merluza, lubina, bacalao, gallo, corvina, etc.). Simplemente, asegúrate de pedirle a tu pescadero que te prepare el pescado para hacerlo así.
Los pescados cocinados al horno son una preparación sencilla, que apenas deja olor y que nos permite aprovechar el calor del horno para hacer otros platos, por ejemplo, unas verduras de guarnición.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos (omite para AIP)*
- 1 trozo de calabaza, pelada y troceada en dados pequeños
- 1 cebolla, picada en dados pequeños
- 6 espárragos trigueros, en trozos pequeños o ½ calabacín grande, picado en dados pequeños
- 6 champiñones o shiitakes frescos, picados en dados pequeños
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra (omitir para AIP)
Preparación:
- Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla con una pizca de sal y remueve hasta que quede transparente.
- A continuación, añade la calabaza y remueve de nuevo. Deja que se cocine durante unos minutos más y añade el resto de verduras. Remueve bien de nuevo.
- Al cabo de un rato, verás que las setas y el calabacín, empezarán a soltar su agua. Sigue cocinando hasta que se haya evaporado por completo.
- Mientras se cocinan las verduras, pon en un bol los huevos y bátelos con un poco de sal y pimienta.
- Cuando las verduras estén listas, échalas en el bol con los huevos y remueve bien para mezclar las hortalizas con el huevo batido.
- Pon una sartén a fuego alto con aceite y, cuando esté caliente, vierte la mezcla. Mantén el fuego alto durante el primer minuto, luego bájalo y con una espátula remueve ligeramente la tortilla para que se cuaje por todas partes.
- Cuando los lados de la tortilla se despegan de la sartén y moviéndola se ve que no está pegada, dale la vuelta con un plato y deja cocinar unos 4 minutos más.
- Una vez cocinada, estará lista para comer. La puedes acompañar de hojas verdes y aguacate o de un tazón de caldo de verduras.
Es una receta ideal para aprovechar aquellas verduras que quedan al fondo de la nevera o para jugar con restos de hortalizas ya cocinadas que han ido sobrando.
También puedes preparar esta tortilla con pimiento rojo, zanahoria, judías verdes, etc.
* Si sigues el AIP, omite el huevo y sírvete las verduras con un poco de jamón, con gambas o con unas tiras de pollo o ternera.
Tortilla de Patatas (omite para aip)
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr patatas (unas 3-4 unidades), peladas, lavadas y en láminas muy finas
- 1 cebolla, pelada, lavada y en medias lunas
- 1 o 2 cebollas tiernas con sus hojas, lavadas y en medias lunas
- 5-6 huevos (preferiblemente ecológicos)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra (opcional)
- Abundante aceite de oliva virgen extra para freír las patatas
Preparación:
- Pon una sartén a fuego medio con abundante aceite. Cuando esté caliente, añade las patatas, las cebollas y un poco de sal. Remueve de vez en cuando para que no se peguen y se cocinen uniformemente.
- Mientras, en un bol amplio bate los huevos con una pizca de sal y, si quieres, un poco de pimienta negra.
- Cuando las patatas y las cebollas estén bien cocinadas, escúrrelas con una espumadera o con un colador y mételas en el bol con los huevos.
- Remueve bien la preparación y échala en una sartén que previamente habrás precalentado con un poco de aceite.
- Los primeros minutos ten el fuego alto pero luego baja el fuego a la mitad o al mínimo y mueve de vez en cuando la tortilla para que se cuaje por dentro.
- Cuando veas que se despega de los lados, y si mueves la sartén la tortilla también se mueve, es momento de darle la vuelta con un plato para que se cocine del otro lado.
- Espera unos minutos más y ya estará lista. Puedes darle la vuelta un par de veces más, hasta que esté cocinada por dentro y por fuera, pero con cuidado que no se queme.
Boniatos con Cebolla y Aromáticas (opción para aip)
Ingredientes para 4 personas:
- 400-500 gr boniato, pelado, lavado y en láminas muy finas
- 1 cebolla, pelada, lavada y en medias lunas
- 1 o 2 cebollas tiernas con sus hojas, lavada y en medias lunas
- Sal marina al gusto
- Abundante aceite de oliva virgen extra para freír las patatas
- Hierbas aromáticas frescas y secas al gusto (albahaca, orégano, tomillo…)
Preparación:
- Pon una sartén a fuego medio con abundante aceite caliente. Cuando esté caliente, añade el boniato y las cebollas con un poco de sal. Remueve de vez en cuando para que no se peguen y se cocinen uniformemente.
- Una vez cocinado todo junto, retíralo de la sartén con una espumadera para escurrir al máximo el aceite sobrante.
- Sirve en un plato espolvoreado con las hierbas aromáticas.
Esta receta puede ser el acompañamiento de cualquier plato de pescado blanco o de carne de cerdo.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 cebolla roja grande, pelada y cortada a medias lunas
- 6 ajos tiernos, limpios y cortados en rodajas
- ½ brócoli, en arbolitos
- 100 gr setas variadas, en láminas
- 1 cup agua o caldo de pescado o leche de coco
- 250 gr gambas grandes frescas o descongeladas, peladas
- Raíz de jengibre pequeña, aprox. 3 cm, rallada
- 2 Tbsp chips de coco deshidratado
- Cilantro fresco (al gusto), picado
- 1 puñado de germinados frescos de puerro (opcional)
- El zumo de 1 lima
- 4 Tbsp aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
Preparación:
- En una olla tipo cocotte, calienta 2 Tbsp de aceite y, una vez caliente, añade la cebolla y los ajos tiernos. Sofríe unos minutos hasta que comiencen a tomar color y pierdan firmeza. A continuación, añade el jengibre rallado y remueve. Incorpora el zumo de lima y deja sofreír unos minutos más. Añade también el brócoli y las setas troceadas.
- Por último, vierte el agua, el caldo o la leche de coco y añade una pizca de sal. Tapa y deja cocer durante unos 10-15 minutos a fuego suave. Una vez transcurrido ese tiempo, reserva tapado durante un mínimo de 30 minutos (también puedes dejarlo toda la noche o bien seguir con el siguiente paso sin dejarlo reposar).
- Vuelve a poner la cocotte a fuego alto y, cuando comience a hervir, añade las gambas. Remueve suavemente hasta que se vuelvan opacas (1-2 minutos). Evita que se cocinen demasiado.
- Reparte la comida en dos boles, añade los chips de coco deshidratado y decora con un poco de cilantro fresco picado y los germinados frescos antes de servir.
Una receta sabrosa, llena de propiedades antiinflamatorias y muy nutritiva. Además de ser una cena completa, deliciosa y rápida de hacer.
El brócoli quedará bastante al dente y aportará el toque crujiente.
Ensaladas
En esta sección encontrarás muchas recetas adicionales de ensaladas que podrás preparar durante la semana y que aparecen en las plantillas semanales de nuestra nutricionista.
Hay recetas para todos los gustos. Encontrarás tanto ensaladas más tradicionales, como coleslaw o rollitos repletos de verduras de todos los colores que seguro van a enamorar a más de uno en la familia.
Ingredientes para 4 personas:
- 120 gr mayonesa casera*
- 2 tsp vinagre de manzana
- ½ tsp miel
- ½ tsp sal
- 1 pizca de pimienta negra (omite para AIP)
- ½ repollo blanco, verde o rojo, en juliana
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en juliana o rallada
- 1 manzana ácida, en láminas (opcional)
Preparación:
- Mezcla bien todos los ingredientes en un bol. Deja reposar en la nevera al menos un par de horas antes de servir.
Es ideal como guarnición de cualquier plato con carne de cerdo como un “Pulled Pork”.
*Puedes usar alguna receta de mayonesa que has aprendido a hacer en los menús semanales o la que encontrarás en la sección de aliños.
Ingredientes para 2 personas:
- 6 rabanitos, en trozos pequeños
- 2 zanahorias pequeñas o 1 grande, en trozos pequeños
- 1 cebolleta fresca pequeña, en trozos pequeños
- ½ pepino, en trozos pequeños
- El zumo de 1 limón (preferiblemente ecológico)
- 2 endivias, limpias y las hojas separadas
- 1 Tbsp germinados de brócoli o de remolacha
- Filetes de boquerón en vinagre (los que necesites para rellenar las endivias)
- 1 Tbsp chucrut
- Sal marina
- Albahaca, orégano o la hierba aromática que más te guste, frescas o secas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pon a marinar las verduras del relleno. Para ello, añade en un bol la zanahoria + el pepino + los rabanitos + la cebolleta + el zumo de limón + la sal y mezcla todo bien. Deja que se marine durante un mínimo de 30 minutos. Si quieres, también puedes añadir ahora las hierbas aromáticas.
- Para preparar el plato, pon las hojas de endivia en el plato y rellénalas con las verduras marinadas con ayuda de una cuchara.
- Una vez rellenas es momento de añadir los germinados + un filete de boquerón + un poco de chucrut. Finalmente aliña con un poco de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
Ingredientes para 2 personas:
Para la ensalada:
- 1 bote de bonito del norte en aceite de oliva virgen extra
- ½ cebolla tierna, en tiras finas
- ¼ pimiento rojo pequeño picante, picado fino (opcional) (omite para AIP)
- 8 tomates secos en aceite de oliva virgen extra (omite para AIP)*
- 200 gr tomates cherry, cortados a la mitad (omite para AIP)
- 2 Tbsp eneldo fresco, picado
- 2 Tbsp albahaca fresca, picada
- 3 ramitas de perejil fresco, picado
- Un puñado de aceitunas negras
- 2 Tbsp semillas de calabaza (sustituye por chips de coco o alcaparras para AIP)
- Aceite de oliva virgen extra
Para el aliño:
- El zumo de 1 limón, recién exprimido (preferiblemente ecológico)
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 Tbsp vinagre de manzana
- 2 Tbsp tahini blanco (sustituye por aminos de coco para AIP)
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra, al gusto (omite para AIP)
- Un poco de agua
Preparación:
Para la ensalada:
- Pon en un bol grande todos los ingredientes de la ensalada. Aliña con la vinagreta y mezcla todo bien.
- Puedes decorar la ensalada con algunas hierbas aromáticas más o más pipas de calabaza.
Para el aliño:
- En un bote con tapa, añade todos los ingredientes, pon la tapa y agita bien para que se integren en una salsa homogénea.
- Ajusta de textura con agua y de sabor con sal, limón o vinagre.
Como puedes ver con esta receta, en un momento consigues una ensalada fresca, sabrosa y nutritiva que no te dejará indiferente.
El tomate seco y las aceitunas son ricas en sal, así que procura no añadir mucha sal a tu salsa.
Puedes sustituir el bonito por sardinas o caballa en aceite de oliva virgen extra.
*Si sigues el protocolo AIP, puedes sustituir el tomate seco por mango, por ejemplo.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 patatas cocidas o asadas, con piel y refrigeradas mínimo 24 horas (omite para AIP)*
- 50 gr lechuga romana o francesa, en tiras
- ½ cebolla tierna, en medias lunas
- 16 aceitunas negras de Aragón
- Chucrut fresco
- 6 anchoas
- 1 aguacate
- 1 Tbsp vinagre de manzana o zumo de limón
- Cúrcuma en polvo
- Pimienta negra recién molida (omite para AIP)
- 1 ajo negro (opcional)
- Agua para ajustar la textura
- Ralladura de limón
Preparación:
- Pela las patatas y córtalas a dados o en rodajas.
- En una bandeja dispón las hojas de lechuga, la cebolla y las patatas y por encima añade las aceitunas, el chucrut y los filetes de anchoa.
- Para preparar la salsa, echa el aguacate, el vinagre de manzana (no lo pongas todo de golpe), la cúrcuma, la pimienta negra, el ajo negro y un poco de agua en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.
- Bate suavemente hasta conseguir la textura deseada de salsa. Puedes añadir un poco más de agua y/o ajustar de sabor con un poco de sal.
- Sirve la salsa por encima de la ensalada y decora con la ralladura de limón. Ya está lista para servir y disfrutar de un plato único completo.
Las patatas cocidas y refrigeradas 24 horas han transformado sus almidones y estos tienen propiedades muy beneficiosas para la salud de nuestro intestino.
Puedes incorporar un toque crujiente a la ensalada añadiendo unas semillas de girasol tostadas.
* Puedes sustituir la patata por yuca, calabaza, boniato o coliflor para adaptar esta receta al AIP.
Ingredientes para 1 persona:
Para la ensalada:
- 1 pechuga de pollo (preferiblemente campero o ecológico), sin piel y en dados o tiras
- El zumo de 1 limón (preferiblemente ecológico)
- Sal marina
- 4 hojas grandes de lechuga de roble, bien limpias
- 1 zanahoria, en tiras (puedes hacerlas con un pelador)
- 2 rabanitos, en rodajas
- 1 Tbsp chucrut fresco
- 1 puñado de germinados de alfalfa
- Hierbas aromáticas frescas o secas
Para la vinagreta:
- 1 tsp mostaza (sustituye por manteca de coco para AIP)
- 1 Tbsp vinagre de manzana
- 2 Tbsp aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra (omite para AIP)
Preparación:
Para la ensalada:
- Pon el pollo en un plato hondo y rocíalo con el limón + sal. Deja macerar unos 30 minutos.
- Mientras tanto, pon la lechuga en la base de tu plato preferido. Añade la zanahoria, los rabanitos, el chucrut y pon los germinados encima. Reserva.
- Una vez macerado el pollo, escúrrelo y cocina a la plancha en una sartén con un poco de aceite. Dejar enfriar ligeramente y reparte encima de la ensalada.
- Añade ahora las hierbas aromáticas y por último aliña la ensalada con la salsa vinagreta.
Para la vinagreta:
- En un bol pequeño, pon todos los ingredientes de la salsa empezando por la mostaza. Luego añade en este orden el vinagre + la sal + la pimienta + el aceite. Mezcla bien hasta que quede una salsa bien homogénea.
También puedes hacer el marinado para el pollo mezclando especias en polvo con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Con el limón queda más ligero.
Ingredientes para 2 personas:
- 4-6 espárragos trigueros (solo la parte más tierna)
- Hojas y brotes tiernos limpios
- Berros de agua
- ½ cebolleta tierna, en medias lunas finas
- 4 mitades de tomate seco en aceite de oliva virgen extra, en tiras (omite para AIP)
- 200 gr bacalao desmigado
- 100-150 gr cerezas, limpias, sin hueso y partidas por la mitad
- Hierbas aromáticas variadas (eneldo, romero, albahaca, perejil…), picadas finas
- Un puñado de piñones del país (omite para AIP)
- 2 Tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
- ~1 Tbsp vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra (omite para AIP)
Preparación:
- En un plato hondo, pon 1 Tbsp tamari, un poco de agua, un poco de vinagre de manzana, un poco de aceite de oliva y mezcla todo bien. Añade los espárragos enteros para marinarlos durante 30-40 minutos.
- En una bandeja dispón las hojas verdes variadas, intercalándolas entre ellas, la cebolleta, las tiras de tomate seco, el bacalao y las cerezas. Reserva.
- Ahora prepara la vinagreta. Para ello, pon en un bote con tapa las hierbas aromáticas + 4 Tbsp de aceite de oliva + 1 Tbsp tamari + 1 Tbsp vinagre de manzana + 1 pizca de pimienta. Tapa el bote y mezcla bien la preparación. Reserva.
- Pasados los 30-40 minutos de marinado de los espárragos, pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Escurre los espárragos un poco y saltéalos junto a los piñones durante 2-3 minutos, solo para que se calienten y pierdan un poco de firmeza.
- Una vez los tengas listos, ponlos encima de la ensalada, alíñala con la vinagreta y decora con un poco más de hierbas aromáticas. Ya puedes disfrutar de una cena completa, sana, nutritiva y deliciosa.
El bacalao es un pescado rico en grasas saludables y proteínas de alto valor biológico, muy digestivo y en el que abunda la vitamina B12. En conjunto es un muy buen alimento, además de ser muy versátil en la cocina.
Puedes cambiar las cerezas por cualquier otra fruta de tu agrado, quizás unos nísperos o naranja en invierno.
Ingredientes para 2 personas:
Para la ensalada:
- Hojas de lechugas de roble, lavadas y en tiras
- Hojas de rúcula
- Hojas de canónigos
- Hojas de escarola, lavadas y en tiras
- Hojas de perejil fresco, picadas
- Hojas de cilantro fresco, picadas
- Hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 ramas de apio, picadas
- ½ pepino, semi pelado y en trozos (en verano)
- ½ bulbo de hinojo, picado (en invierno)
- 1 cebolleta fresca, en rodajas
- 1 aguacate, en láminas
Para la vinagreta:
- 1 Tbsp vinagre de manzana
- El zumo de ½ naranja
- 4-6 Tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 Tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
- 1 tsp miel (opcional)
- 1 tsp cúrcuma en polvo
- 1 tsp jengibre en polvo
Preparación:
Para la ensalada:
- Reparte todas las hojas frescas en dos platos y añade encima el apio, el hinojo o pepino y la cebolleta.
- Sirve la ensalada con las láminas de aguacate por encima y aliña con la vinagreta.
Para la vinagreta:
- Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos enérgicamente con un tenedor hasta conseguir una salsa homogénea. Puedes hacerlo también con la batidora de brazo.
Cambia el hinojo por pepino en verano.
Puedes añadir ajo blanco o ajo negro picado en la vinagreta.
Ingredientes para 1 persona:
Para la ensaladilla:
- 100 gr judías verdes, en trozos (sustituye por brócoli en arbolitos para AIP)
- 2 zanahorias pequeñas o 1 grande, peladas y en trozos (o un trozo de calabaza)
- ½ nabo, pelado y en trozos (o 1 patata pequeña, cocida, pelada y en trozos)
- 1 puñado de guisantes frescos (opcional) (omite para AIP)
- 1 tomate maduro, pelado, sin semillas y en trozos (opcional) (omite para AIP)
- 1 tsp alcaparras (opcional)
- 1 Tbsp germinados (opcional)
- 2 huevos duros o pasados por agua, cortados a la mitad (sustituye por bonito del norte en aceite de oliva virgen extra para AIP)
Para el alioli:
- 2 zanahorias, sin piel y cocidas durante 5 minutos
- Una pizca de sal
- 1 tsp zumo de limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 4 Tbsp aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
Preparación:
Para la ensaladilla:
- Pon una olla grande con agua a fuego medio. Cuando rompa a hervir, añade las judías verdes + las zanahorias + el nabo + los guisante y deja que se cuezan a fuego muy alto durante 5 minutos. Queremos que queden crujientes. Si usas patata cocida, no es necesario añadirla en este paso.
- Pasados los 5 minutos, las sacamos, las escurrimos y las reservamos en un bol dentro de otro bol o recipiente lleno de agua fría. Así las verduras mantienen su color y se para la cocción.
- Para servir, puedes usar un aro metálico y rellenarlo con las verduras + el alioli + el huevo. Termina el plato añadiendo el tomate, las alcaparras y los germinados.
Para el alioli:
- Pon las zanahorias + el limón + la sal + el ajo en el vaso de la batidora. Tritura a velocidad media-baja y, sin parar el aparato, añade poco a poco el aceite para conseguir una textura de mayonesa.
Espero que te guste esta receta. También puedes usar aceitunas negras de Aragón (las aceitunas verdes son demasiado saladas) para decorar en lugar de alcaparras.
En primavera es temporada de guisantes, aprovecha para comerlos frescos. Son ricos en fibra, vitamina K y aminoácidos, entre muchas otras propiedades.
Ingredientes:
Para 4-6 rollitos:
- 4-6 papeles de arroz u hojas de col frescas grandes, sin el tallo y cocinadas al vapor
- Un bol con agua templada
- Un buen puñado de rúcula
- Un buen puñado de germinados
- ¼ col lombarda, en tiras
- ½ pimiento rojo, en tiras (sustituye por pepino para AIP)
- 2 zanahorias pequeñas, en tiras
Para la salsa de almendras:
- 1 cup almendras tostadas y peladas (sustituye por manteca de coco para AIP)
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Un puñado de hojas de perejil fresco
- 1 Tbsp levadura nutricional
- El zumo de ½ limón (preferiblemente ecológico)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina
- Pimienta negra (omite para AIP)
Preparación:
Para 4-6 rollitos:
- Ten listos todos los ingredientes antes de poner en remojo el papel de arroz, ya que en 2 minutos estará hidratado y listo para usar.
- En un bol con agua templada, pon a remojar el papel de arroz. Si lo prefieres, puedes usar hojas de col para hacer los rollitos.
- Pon un papel de arroz ya hidratado encima de una tabla de cocina o de un plato. Añade en el centro dispone las verduras y los germinados. Si pones pocas, sobrará y te quedará un rollito "escuálido". En cambio si pones demasiadas, tal vez se te rompa.
- Enrolla el papel de arroz procurando que quede apretado. A la mitad, pon lo que serán las puntas hacia dentro, para que quede cerrado, y termina de enrollar hasta el final.
- Haz el mismo procedimiento con el resto de papeles de arroz. Cuando los tengas listos, córtalos por la mitad y colócalos en un plato. Coge una mitad de rollito arco iris y alíñalo con 1 tsp de salsa, procurando que la preparación entre en el rollito e impregne las hortalizas del interior. Si fuera necesario, añade más salsa al gusto.
Para la salsa de almendras:
- Mezcla todos los ingredientes en una batidora de vaso o procesador de alimentos y bate hasta que no queden trozos. Prueba y ajusta de sal, limón, levadura nutricional o pimienta.
Estos rollitos son ideales para convencer a cualquiera que coma vegetales, seguro que no fallan.
Si los cortas por la mitad se verán los colores de los ingredientes y van a resultar aún más apetecibles. Invita a tus comensales a coger medio rollito con los dedos y a poner la salsa de forma que entre dentro de éste, así al morder habrá salsa por todos lados. 😉
Ingredientes para 2 personas:
- 2 calabacines medianos, en tiras (puedes hacerlo con un pelador o un Spirali)
- 2 Tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 Tbsp zumo de limón
- Tomillo fresco o seco, al gusto
- 1 pera madura, pelada y en trozos
- 1 aguacate en su punto, pelado y en trozos
- 120 gr queso fresco de cabra, en dados (omite para AIP y sin lácteos)
- Hojas de rúcula o canónigos
- 1 Tbsp semillas de sésamo (sustituye por coco rallado para AIP)
- Sal marina, al gusto
Preparación:
- En un bol, pon a macerar el calabacín con el aceite, el limón y el tomillo. Añade la pera y el aguacate y mezcla todo bien.
- Incorpora la rúcula, el queso y la sal y decora con el sésamo. Mezcla bien y sirve.
Una idea genial para comer más verdura cruda.
El tomillo te ayudará a dar sabor al calabacín, ya que este es muy rico en agua y, como consecuencia, menos sabroso que otras hortalizas.
Snacks y Meriendas
En esta sección encontrarás muchas recetas adicionales de snacks y meriendas que podrás preparar durante la semana y que aparecen en las plantillas semanales de nuestra nutricionista.
Algunas de ellas también podrás servirlas en el desayuno, de postre o como acompañamiento a tus comidas principales.
¿Con qué vas a empezar? ¿Quizás un plátano a la plancha con salsa de tahini y cacao en polvo, o unas crackers para untar tus patés favoritos?
Ingredientes para 12 bombones:
- ⅓ cup cacao en polvo (sustituye por algarroba en polvo para AIP)
- ½ cup aceite de coco
- 1 Tbsp miel o sirope de dátiles
- ½ tsp extracto de vainilla o canela
- La ralladura de 1 naranja
- Relleno (a tu elección): moras, frambuesas, granos de granada o frutos secos
Preparación:
- Prepara 2-3 moldes de silicona para bombones.
- Pon un cazo a fuego medio con 2 cups de agua y coloca un bol encima para hacer un baño María.
- Añade el aceite de coco y derrite.
- Añade el resto de ingredientes (excepto el relleno) y remueve con una varilla hasta integrar. Es importante mantener el calor constante del aceite sin que llegue a burbujear.
- Pon una fruta o fruto seco en cada hueco del molde de bombón. Vierte la mezcla caliente y guarda en la nevera hasta que solidifiquen.
Puedes mezclar la mitad de cantidad de aceite de coco con la mitad de manteca para hacer unos bombones más cremosos.
Ingredientes para 1 persona:
- 1 manzana, en láminas de 0,5 cm
- 1 Tbsp ghee o mantequilla de almendras (sustituye por aceite o yogur de coco para AIP)
- ¼ tsp canela en polvo
- 1 tsp nibs de cacao (opcional) (sustituye por 1 Tbsp chips de coco para AIP)
Preparación:
- Unta un poco de ghee o mantequilla en cada lámina de manzana y espolvorea la canela.
- Decora con los nibs. Sirve.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 plátano maduro, pelado y en trozos de 2 cm
- 1 cup coco rallado
Preparación:
- Calienta el horno a 180ºC.
- Forra una bandeja con papel de horno.
- En un bol, tritura el plátano con un tenedor hasta que te quede un puré.
- Añade el coco y mezcla bien. Te quedará un masa seca.
- Haz bolitas del tamaño de un albaricoque y coloca sobre la bandeja.
- Aplasta las bolitas con el dorso de una cuchara para dar forma de galleta. Cuanto más finas sean más crujientes quedarán.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que veas que se se doren.
- Enría sobre una rejilla.
- Guarda en un bote de cristal con tapa.
Ingredientes para 1 persona:
- 1 aguacate maduro, en dados de 3 cm
- 2 Tbsp algarroba en polvo
- Leche de coco 40% grasa min. (la cantidad depende de la textura que quieras)
- ½ tsp vainilla o canela
- 1-2 dátiles Medjoul
Preparación:
- Tritura todos los ingredientes en la batidora de vaso, de mano o en el procesador durante 1-2 minutos o hasta que te quede una mezcla homogénea. Si lo quieres menos denso, añade más leche de coco poco a poco.
- Sirve a temperatura ambiente o frío.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 manzanas enteras, con piel, limpias y descorazonadas (necesitarás un descorazonador)
- 1 puñado de almendras crudas (sustituye por chips de plátano/coco para AIP)
- 1 tsp canela en polvo
- 1 Tbsp zumo de limón (preferiblemente ecológico) (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Asa las manzanas durante 20-30 minutos o hasta que veas que la piel se ha arrugado. Saca del horno y pélalas. Ya las tienes listas para comer. Simplemente acompaña las manzanas con las almendras o los chips de plátano/coco y espolvorea la canela por encima.
- Si prefieres hacer compota, pon toda la pulpa en el vaso de la batidora o procesador de alimentos. Añade el zumo de limón, la canela en polvo y bate hasta que se integren todos los ingredientes. Ya tienes lista la compota de manzana para merendar o desayunar cuando quieras.
Queda deliciosa también como guarnición de platos de carne.
Ingredientes para 2 personas:
- 3 peras conferencia, sin piel y troceadas
- Agua (preferiblemente mineral)
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón (preferiblemente ecológico)
- 1 puñado de almendras crudas (sustituye por chips de plátano/coco para AIP)
- 1 tsp canela en polvo
- 1 Tbsp zumo de limón (preferiblemente ecológico) (opcional)
Preparación:
- En un cazo mediano, pon un par de dedos de agua mineral, las peras troceadas, la rama de canela y la piel de medio limón.
- Lleva a ebullición y deja que se cocine durante cinco o siete minutos.
- Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y retira la canela y la piel de limón.
- Se puede comer directamente así (a trozos), con las almendras o los chips de plátano/coco por encima y espolvoreado con un poco de canela. Si lo prefieres, también puedes triturar las peras con un poco del agua de cocción + 1 Tbsp de zumo de limón y al final añadir las almendras y la canela.
Ingredientes:
- 2 plátanos machos verdes, pelados y en trozos
- ¼ cup aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
- 1 Tbsp hierbas aromàticas secas
- Sal marina sin refinar
- 1 tsp ajo en polvo (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 150 ºC.
- Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora potente y tritura durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea que se despega de los bordes. Es posible que tengas que bajar la mezcla con una espátula unas cuantas veces.
- La manera más fácil de extender la masa es la siguiente: pon un papel de horno sobre una superficie lisa. Con una espátula, aplasta un poco la masa y coloca un trozo de film del mismo tamaño que el papel, por encima. Extiende la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3 mm. Retira el film y, con cuidado, desliza el papel con la masa sobre la bandeja.
- Hornea durante aproximadamente 10 minutos. Saca la bandeja del horno y cortar las formas de los crackers con un cuchillo o un cortapizzas. Hay que tener en cuenta que encogerán ligeramente.
- Vuelve a introducir en el horno durante aproximadamente 50 minutos más, o hasta que tomen un bonito color dorado.
- Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
- Se pueden guardar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante más de una semana. ¡Aunque dudo que te vayan a durar tanto!
Ingredientes:
Para el concentrado:
- ¼ cup cúrcuma en polvo (preferiblemente ecológica)
- 1 Tbsp + ½ tsp pimienta negra recién molida (sustituye por jengibre en polvo para AIP)
- 1 cup agua (preferiblemente mineral)
- ¼ cup aceite de coco virgen extra
Para el cúrcuma latte:
- ½ cup agua (preferiblemente mineral)
- ½ cup leche de coco
- La raspadura de 1 limón (preferiblemente ecológico)
- 1 tsp jengibre en polvo
- 1 tsp canela en polvo
- 1 Tbsp concentrado
Preparación:
Para el concentrado:
- Pon un cazo a fuego medio y añade la cúrcuma, la pimienta, el agua y mezcla todo bien.
- Añade el aceite de coco y remueve de nuevo para que se integre todo.
- Guardar la pasta en un tupper en la nevera. Aguanta hasta dos semanas.
Para el cúrcuma latte:
- Cuando quieras prepararte un vaso de esta leche dorada saludable, pon a calentar el agua y la leche de coco en un cazo. Añade la raspadura del limón, el jengibre y la canela, remueve y añade la cucharada de concentrado.
- Mezcla bien con unas varillas y sirve calentito.
Prepara pasta dorada para varios días. Así podrás disfrutar de la bebida de cúrcuma de una forma rápida y fácil.
En esta receta te recomiendo que uses leche de coco y no bebida vegetal de coco para así aprovecharte de todos los beneficios que tiene la grasa del coco. Además, el resultado final será mucho más cremoso.
Ingredientes para 1 persona:
- 2-3 dátiles Medjoul
- 2-3 tsp aceite de coco o manteca de coco, sólido
Preparación:
- Abre los dátiles, sácales el hueso y rellenalos con el aceite de coco o la manteca. Muerde y disfruta.
Estos ricos bombones solo pueden hacerse con el aceite de coco sólido, así que mejor dejarlos para el invierno. En realidad con el aceite de coco sólido te costará medir una cucharada. Pero se trata de que cojas un trozo de aceite y lo coloques dentro del dátil, como si fuera una nuez o una onza de chocolate. Con la manteca de coco, quizá sí puedas prepararlos en verano.
Si quieres comer este snack en verano, te recomiendo que sigas los pasos de la receta y metas los dátiles al menos un par de horas en la nevera. Así el aceite o la manteca de coco se solidificará y podrás comerlos. Eso sí, ¡no los dejes mucho tiempo fuera o si no se derretirá!
Son auténticos bombones sanos y ricos en nutrientes.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 melocotón, lavado, pelado y en trozos
- 1 plátano o 2 kiwis, pelado y en trozos
- 1 buen puñado de arándanos, lavados
- 1 aguacate pequeño, en cubitos
- 1 Tbsp canela en polvo
- 1 Tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 Tbsp miel cruda (opcional)
- Topping: Bayas de Goji y polen (omite para AIP)
Preparación:
- En un par de boles individuales reparte los trocitos de fruta y el aguacate.
- Aliña con un poco de aceite de oliva y canela en polvo. Si lo quieres más dulce, no dudes en echar un poco de miel.
- Espolvorea por encima las bayas de Gogi y el polen antes de servir.
La grasa saludable del aguacate y del aceite de oliva ayuda a que los azúcares naturales de la fruta no se absorban tan rápido a nivel intestinal, evitando así los picos de glucemia en sangre y aporta sensación de saciedad.
Además la canela regula los niveles de glucosa sanguínea y ayuda a regular los antojos por el sabor dulce.
Por último, las bayas de Goji y el polen enriquecen en nutrientes tu merienda. Y puedes hacerla aún más nutritiva si añades un poco de kéfir de cabra ecológico o yogur de coco casero, aportando así un alimento probiótico para tu intestino.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 tsp té matcha en polvo
- ½ tsp vainilla en polvo (opcional)
- 1 ⅔ cups leche de coco sin azúcar
- El zumo de ½ limón (opcional)
Preparación:
- En un cazo, calienta la leche de coco hasta unos 65 ºC.
- Pon en un vaso un poco de vainilla en polvo y tamiza dentro el té para que no forme grumos. Este paso es opcional.
- Vierte la leche de coco en el vaso con el té sin dejar de remover con una brocha de bambú, así formará una ligera espuma. También puedes hacer la mezcla en un bote con tapa y remover bien hasta que se mezcle.
- Para darle un toque más de sabor y rebajar el sabor amargo característico de este té, puedes añadir un poco de zumo de limón.
Esta bebida resulta especialmente detoxificante y limpiadora del organismo gracias al alto contenido en clorofila que tiene el té matcha y que aumenta con la vitamina C del limón.
También puedes endulzarlo con un poco de canela en polvo.
Y si tienes un batidor de leche, conseguirás una espumita irresistible.
Ingredientes para 1 persona:
- 1 aguacate maduro, en trozos
- 2 Tbsp algarroba en polvo
- Leche de coco alta en grasa, la cantidad depende de la textura que quieras
- ½ tsp vainilla o canela en polvo y/o 1-2 dátiles Medjoul (para endulzar)
Preparación:
- Bate todo junto y ajusta de textura y sabor en función de cómo te guste. Ya lo tienes listo para tomar aunque si lo prefieres, lo puedes enfriar 1-2 horas en la nevera.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 plátanos de Canarias, cortados por la mitad de arriba abajo
- 2 Tbsp tahini blanco (sustituye por manteca de coco para AIP)
- 2 Tbsp aceite de coco derretido
- 1 Tbsp cacao en polvo (sustituye por algarroba en polvo para AIP)
- 1 tsp canela en polvo
- 2 Tbsp chips de coco
- Nibs de cacao crudo o chocolate min. 85% cacao, troceado o rallado (omite para AIP)
- Un poco de agua tibia (opcional para ajustar la textura de la salsa y preferiblemente mineral)
Preparación:
- Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite de coco y deja que se caliente ligeramente. Una vez caliente, añade las 4 mitades de plátano para que se cocinen de un lado durante 1 minuto.
- Dales la vuelta, añade un poco de canela y deja que se cocinen por el otro lado 1 minuto más.
- Mientras se cocina el plátano en la sartén, preparar la salsa de tahini. Para ello, pon en un vaso, el tahini, el resto de aceite de coco, el cacao y el resto de canela. Remueve bien hasta conseguir una salsa suave y untable. Si es necesario, añade un poco de agua tibia para ajustar la textura.
- Sirve dos mitades de plátano en cada plato y reparte la salsa por encima. Decora con los chips de coco y los nibs de cacao o el chocolate troceado. Ya está listo para comer y saborear.
Ideal para un día que te apetezca desayunar o merendar algo dulce ya que el aceite de coco, la canela y el plátano aportan ese dulzor suave.
Desde un punto de vista nutricional, el tahini y el aceite de coco son alimentos ricos en grasas saludables. Y el plátano además de contener triptófano, es rico en fibra.
Ingredientes para 1 persona:
- 1 boniato mediano, asado y refrigerado 24 horas, en rodajas
- 1 tsp canela en polvo
- 1 Tbsp aceite de coco virgen extra
- Topping: 1 Tbsp piñones del país, avellanas troceadas o nibs de cacao (sustituye por chips de coco para AIP)
Preparación:
- Pon los trozos de boniato en un plato y alíñalos con la canela y el aceite de coco.
- Distribuye por encima el topping que hayas escogido. Ya está listo para comer y disfrutar.
Este snack te va a saciar y a calmar la necesidad de dulce. Además, el topping estimula la masticación para favorecer una correcta digestión.
Desde un punto de vista nutricional, el boniato es rico en betacarotenos. Estos son necesarios para la formación de vitamina A, que a su vez es imprescindible para el mantenimiento del sistema inmunitario.
Ingredientes para 2-3 personas:
- 500 gr cerezas frescas, deshuesadas y congeladas durante mínimo 8 horas
- Hojas de menta fresca limpias
- 1 Tbsp azúcar de coco (opcional)
Preparación:
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora o procesador de alimentos. Bate a máxima potencia hasta conseguir una textura fina de sorbete. Seguramente tendrás que ir parando para bajar las cerezas a la hélice.
- Una vez has conseguido la textura deseada, ya lo puedes servir con unas hojitas frescas de menta más por encima.
Ideal para verano y para aprovechar aquellas cerezas que se estropean. 😉
