receta

Currywurst con Cogollos Asados

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr 10 mins

Ingredientes

Para la salsa de curry
 2 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picados
 ¼ cebolla, picada
 400 grs tomates pera maduros, rallados (sustituye por ½ cup salsa de nomate para AIP)
 ¼ tsp miel
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ tbsp vinagre de tu elección (recomendable de manzana)
 ½ tsp curry (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ½ tbsp mostaza (omite para AIP)
Para la carne
 400 grs carne picada de cerdo
 ½ huevo (sustituye por 1 Tbsp leche de coco para AIP)
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp nuez moscada (omite para AIP)
 ¼ tsp sal
 2 tbsp aceite de oliva
Para las patatas y los cogollos
 2 patatas, enteras con piel
 1 tbsp aceite de oliva
 2 cogollos de lechuga, cortados a la mitad longitudinalmente

Instrucciones

Para la salsa de curry
1

Omite este paso si haces AIP. Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva. Añade el ajo + la cebolla y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada. Añade el tomate + la miel + la pimienta + ¼ tsp sal y rehoga durante 20 minutos o hasta que pierda su agua.

2

Añade el resto de ingredientes y remueve. Cocina durante 3 minutos más y prueba el punto de sal.

Para la carne
3

Mezcla en un bol todos los ingredientes y amasa con las manos hasta integrar.

4

Haz bolitas del tamaño de una nuez.

5

Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva y fríe las bolitas durante 5 minutos o hasta que se doren un poco. Remueve de vez en cuando para que se cocinen por igual. Mezcla con la salsa.

Para las patatas y los cogollos
6

Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

7

Cuando rompa a hervir, añade las patatas y cuece durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo notes que están blandas.

8

Retira sobre el escurridor. Pela las patatas.

9

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

10

Añade los cogollos con la parte del corte en contacto con la sartén y cocina durante 2-3 minutos o hasta que se doren un poco. Retira.

11

Añade 2 Tbsp aceite de oliva a la sartén. Corta las patatas en dados y sazona. Saltea durante 5 minutos.

12

Sirve la carne con salsa y acompaña con las patatas + los cogollos.

Galería

Ingredientes

Para la salsa de curry
 2 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picados
 ¼ cebolla, picada
 400 grs tomates pera maduros, rallados (sustituye por ½ cup salsa de nomate para AIP)
 ¼ tsp miel
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ tbsp vinagre de tu elección (recomendable de manzana)
 ½ tsp curry (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ½ tbsp mostaza (omite para AIP)
Para la carne
 400 grs carne picada de cerdo
 ½ huevo (sustituye por 1 Tbsp leche de coco para AIP)
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp nuez moscada (omite para AIP)
 ¼ tsp sal
 2 tbsp aceite de oliva
Para las patatas y los cogollos
 2 patatas, enteras con piel
 1 tbsp aceite de oliva
 2 cogollos de lechuga, cortados a la mitad longitudinalmente

Instrucciones

Para la salsa de curry
1

Omite este paso si haces AIP. Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva. Añade el ajo + la cebolla y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada. Añade el tomate + la miel + la pimienta + ¼ tsp sal y rehoga durante 20 minutos o hasta que pierda su agua.

2

Añade el resto de ingredientes y remueve. Cocina durante 3 minutos más y prueba el punto de sal.

Para la carne
3

Mezcla en un bol todos los ingredientes y amasa con las manos hasta integrar.

4

Haz bolitas del tamaño de una nuez.

5

Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva y fríe las bolitas durante 5 minutos o hasta que se doren un poco. Remueve de vez en cuando para que se cocinen por igual. Mezcla con la salsa.

Para las patatas y los cogollos
6

Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

7

Cuando rompa a hervir, añade las patatas y cuece durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo notes que están blandas.

8

Retira sobre el escurridor. Pela las patatas.

9

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

10

Añade los cogollos con la parte del corte en contacto con la sartén y cocina durante 2-3 minutos o hasta que se doren un poco. Retira.

11

Añade 2 Tbsp aceite de oliva a la sartén. Corta las patatas en dados y sazona. Saltea durante 5 minutos.

12

Sirve la carne con salsa y acompaña con las patatas + los cogollos.

Currywurst con Cogollos Asados
IngredientesInstrucciones