receta

Ensalada de Canónigos y Pera con Dados de Solomillo

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para el solomillo
 ⅓ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 1 lima, zumo
 2 dientes de ajo, picados
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ tsp jengibre en polvo
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ¼ tsp comino (sustituye por ½ tsp cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp canela en polvo
 ¼ tsp sal
 ½ manojo de cilantro, picado
 800 grs solomillo de cerdo, en dados de 3 cm
Para la vinagreta
 3 tbsp aceite de oliva
 1 tbsp vinagre balsámico
 1 tbsp dátiles, sin hueso y picados ½ tsp mostaza (omite para AIP)
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
Para la ensalada
 160 grs canónigos
 1 cebolla roja, en juliana
 2 pepinos, rallados
 2 aguacates en láminas
 2 peras, en dados de 1 cm
 4 rabanitos, en láminas finas
 ¼ cup almendras picadas (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP)
 ½ cup aceitunas negras

Instrucciones

Para el solomillo
1

Calienta el horno a 200 ºC.

2

Mezcla todos los ingredientes (excepto la carne y la mitad del cilantro) en una fuente apta para horno y remueve hasta integrar. Sumerge el solomillo en la marinada, mezcla bien y asegúrate de que la carne queda impregnada por completo. Guarda en la nevera tapado durante 1 hora como mínimo.

3

Hornea el solomillo a media altura durante unos 30 minutos, removiendo a mitad de cocción. Comprueba que la carne está bien cocinada si al cortar un trozo el interior está ligeramente rosado.

Para la vinagreta
4

Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.

Para la ensalada
5

Mezcla en un bol todos los ingredientes de la ensalada + el solomillo y aliña con la vinagreta.

6

Espolvorea las almendras + las aceitunas. Sirve y disfruta.

Galería

Ingredientes

Para el solomillo
 ⅓ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 1 lima, zumo
 2 dientes de ajo, picados
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ tsp jengibre en polvo
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ¼ tsp comino (sustituye por ½ tsp cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp canela en polvo
 ¼ tsp sal
 ½ manojo de cilantro, picado
 800 grs solomillo de cerdo, en dados de 3 cm
Para la vinagreta
 3 tbsp aceite de oliva
 1 tbsp vinagre balsámico
 1 tbsp dátiles, sin hueso y picados ½ tsp mostaza (omite para AIP)
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
Para la ensalada
 160 grs canónigos
 1 cebolla roja, en juliana
 2 pepinos, rallados
 2 aguacates en láminas
 2 peras, en dados de 1 cm
 4 rabanitos, en láminas finas
 ¼ cup almendras picadas (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP)
 ½ cup aceitunas negras

Instrucciones

Para el solomillo
1

Calienta el horno a 200 ºC.

2

Mezcla todos los ingredientes (excepto la carne y la mitad del cilantro) en una fuente apta para horno y remueve hasta integrar. Sumerge el solomillo en la marinada, mezcla bien y asegúrate de que la carne queda impregnada por completo. Guarda en la nevera tapado durante 1 hora como mínimo.

3

Hornea el solomillo a media altura durante unos 30 minutos, removiendo a mitad de cocción. Comprueba que la carne está bien cocinada si al cortar un trozo el interior está ligeramente rosado.

Para la vinagreta
4

Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.

Para la ensalada
5

Mezcla en un bol todos los ingredientes de la ensalada + el solomillo y aliña con la vinagreta.

6

Espolvorea las almendras + las aceitunas. Sirve y disfruta.

Ensalada de Canónigos y Pera con Dados de Solomillo
IngredientesInstrucciones