receta
Galette Bretonne con Puerro, Pera y Queso Azul
Ingredientes
Instrucciones
Bate en un bol el huevo y el aceite. Añade la harina + la sal y mezcla.
Añade el agua poco a poco hasta que la masa sea homogénea.
Deja reposar durante al menos 1 hora.
Pon una sartén de base amplia y pinta con un poco de mantequilla. La técnica es la misma que la del crepe, añade una porción de masa y extiende con movimientos circulares de sartén hasta que llegue a los bordes. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y la galette se despegue de la sartén. Da la vuelta y cocina 1 minuto más.
Engrasa de nuevo la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
Mezcla en un bol los ingredientes húmedos con una varilla.
Añade los secos y mezcla hasta que te quede una masa homogénea y sin grumos.
Pon una sartén de base amplia a fuego medio-alto y pinta con aceite de coco.
Añade una porción de masa y extiende con movimientos circulares de sartén hasta que llegue a los bordes. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y el crepe se despegue de la sartén. Da la vuelta y cocina 1 minuto más.
Engrasa de nuevo la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
Pon una sartén a fuego medio-bajo con la mantequilla.
Añade el puerro, pon la tapa y rehoga durante 10-12 minutos o hasta que esté pochado. Si notas que se quema, añade un poquito de agua y baja el fuego. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
A mitad de cocción añade la pera + ¼ tsp sal + la nuez moscada.
Sube un poco el fuego, añade la leche de coco y remueve. Cocina durante 2-3 minutos hasta que espese un poco. Retira y reserva.
Enjuaga la sartén y pon una sartén a fuego medio.
Añade una galette/crepe. Espolvorea ¼ del queso por la parte central y añade la mitad del relleno. Cierra los laterales formando un cuadrado.
Repite la operación con la otra galette. Decora con el cebollino y sirve.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Bate en un bol el huevo y el aceite. Añade la harina + la sal y mezcla.
Añade el agua poco a poco hasta que la masa sea homogénea.
Deja reposar durante al menos 1 hora.
Pon una sartén de base amplia y pinta con un poco de mantequilla. La técnica es la misma que la del crepe, añade una porción de masa y extiende con movimientos circulares de sartén hasta que llegue a los bordes. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y la galette se despegue de la sartén. Da la vuelta y cocina 1 minuto más.
Engrasa de nuevo la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
Mezcla en un bol los ingredientes húmedos con una varilla.
Añade los secos y mezcla hasta que te quede una masa homogénea y sin grumos.
Pon una sartén de base amplia a fuego medio-alto y pinta con aceite de coco.
Añade una porción de masa y extiende con movimientos circulares de sartén hasta que llegue a los bordes. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y el crepe se despegue de la sartén. Da la vuelta y cocina 1 minuto más.
Engrasa de nuevo la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
Pon una sartén a fuego medio-bajo con la mantequilla.
Añade el puerro, pon la tapa y rehoga durante 10-12 minutos o hasta que esté pochado. Si notas que se quema, añade un poquito de agua y baja el fuego. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
A mitad de cocción añade la pera + ¼ tsp sal + la nuez moscada.
Sube un poco el fuego, añade la leche de coco y remueve. Cocina durante 2-3 minutos hasta que espese un poco. Retira y reserva.
Enjuaga la sartén y pon una sartén a fuego medio.
Añade una galette/crepe. Espolvorea ¼ del queso por la parte central y añade la mitad del relleno. Cierra los laterales formando un cuadrado.
Repite la operación con la otra galette. Decora con el cebollino y sirve.
