receta

Palitos de Merluza al Horno

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para las coles
 1 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de coco u oliva para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ¼ guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)
 ¼ tsp jengibre fresco, rallado
 ¼ puerro, picado
 ¼ pimiento rojo, picado (sustituye por 1 zanahoria para AIP)
 200 grs coles de Bruselas
 ¼ tsp curry (sustituye por cúrcuma para AIP)
 1 ½ cups caldo de verduras
 2 tbsp leche de coco
 ⅛ manojo de cilantro, picado
Para los palitos y los cogollos
 1 huevo (sustituye por ¼ cup leche de coco para AIP)
 ¼ cup harina de yuca
 ½ cup coco rallado
 ½ tsp cúrcuma
 400 grs merluza (en lomos, sin piel ni espinas), en bastones gruesos
 2 cogollos de lechuga, cortados a la mitad

Instrucciones

Para las coles
1

Pon una cazuela a fuego medio con la mantequilla.

2

Añade todas las verduras + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que se doren un poco sin llegar a pocharse.

3

Añade el curry y remueve constantemente durante 1 minuto.

4

Añade el caldo + la leche de coco + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Cuece durante 10 minutos o hasta que la salsa espese un poco y las coles estén cocidas en el interior (puedes abrir una para comprobar).

5

Añade el cilantro y mezcla. Prueba el punto de sal.

Para los palitos y los cogollos
6

Bate los huevos en un bol y salpimenta la merluza.

7

Mezcla en otro bol los ingredientes secos y remueve hasta integrar.

8

Reboza los palitos pasando primero por el huevo y luego por la harina. Retira el exceso con pequeños golpecitos.

9

Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel y coloca los palitos de merluza. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que se doren un poco. Cuando queden 5 minutos, añade los cogollos a la bandeja.

10

Sirve los palitos de merluza con las coles y acompaña con los cogollos.

Galería

Ingredientes

Para las coles
 1 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de coco u oliva para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ¼ guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)
 ¼ tsp jengibre fresco, rallado
 ¼ puerro, picado
 ¼ pimiento rojo, picado (sustituye por 1 zanahoria para AIP)
 200 grs coles de Bruselas
 ¼ tsp curry (sustituye por cúrcuma para AIP)
 1 ½ cups caldo de verduras
 2 tbsp leche de coco
 ⅛ manojo de cilantro, picado
Para los palitos y los cogollos
 1 huevo (sustituye por ¼ cup leche de coco para AIP)
 ¼ cup harina de yuca
 ½ cup coco rallado
 ½ tsp cúrcuma
 400 grs merluza (en lomos, sin piel ni espinas), en bastones gruesos
 2 cogollos de lechuga, cortados a la mitad

Instrucciones

Para las coles
1

Pon una cazuela a fuego medio con la mantequilla.

2

Añade todas las verduras + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que se doren un poco sin llegar a pocharse.

3

Añade el curry y remueve constantemente durante 1 minuto.

4

Añade el caldo + la leche de coco + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Cuece durante 10 minutos o hasta que la salsa espese un poco y las coles estén cocidas en el interior (puedes abrir una para comprobar).

5

Añade el cilantro y mezcla. Prueba el punto de sal.

Para los palitos y los cogollos
6

Bate los huevos en un bol y salpimenta la merluza.

7

Mezcla en otro bol los ingredientes secos y remueve hasta integrar.

8

Reboza los palitos pasando primero por el huevo y luego por la harina. Retira el exceso con pequeños golpecitos.

9

Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel y coloca los palitos de merluza. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que se doren un poco. Cuando queden 5 minutos, añade los cogollos a la bandeja.

10

Sirve los palitos de merluza con las coles y acompaña con los cogollos.

Palitos de Merluza al Horno
IngredientesInstrucciones