receta

Parrillada de Verduras

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación35 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para la salsa
 ¾ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 2 tbsp pepinillos, picados
 1 tbsp alcaparras
 ½ tbsp aceite de oliva
 ½ tbsp orégano seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
Para la parrillada
 3 tbsp aceite de oliva
 1 cebolla roja, en aros medianos
 1 pimiento de tu elección, en aros (sustituye por 1 calabacín en rodajas medianas para AIP)
 1 calabacín, en tiras medianas
 2 zanahorias finas
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 1 tbsp hierbas provenzales
 ⅓ tsp ajo en polvo

Instrucciones

Para la salsa
1

Mezcla todos los ingredientes y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para la parrillada
2

Calienta el horno a 180 ºC. Si lo prefieres, puedes cocinar las verduras en la plancha (en varias tandas sin amontonar) durante 2-3 minutos por cada lado

3

Mezcla en una o dos bandejas de horno todos los ingredientes + ⅓ tsp sal y remueve hasta integrar. Coloca la verdura sin amontonar.

4

Hornea a media altura durante 20-25 min o hasta que se doren un poco y estén blandas.

Galería

Ingredientes

Para la salsa
 ¾ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 2 tbsp pepinillos, picados
 1 tbsp alcaparras
 ½ tbsp aceite de oliva
 ½ tbsp orégano seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
Para la parrillada
 3 tbsp aceite de oliva
 1 cebolla roja, en aros medianos
 1 pimiento de tu elección, en aros (sustituye por 1 calabacín en rodajas medianas para AIP)
 1 calabacín, en tiras medianas
 2 zanahorias finas
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 1 tbsp hierbas provenzales
 ⅓ tsp ajo en polvo

Instrucciones

Para la salsa
1

Mezcla todos los ingredientes y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para la parrillada
2

Calienta el horno a 180 ºC. Si lo prefieres, puedes cocinar las verduras en la plancha (en varias tandas sin amontonar) durante 2-3 minutos por cada lado

3

Mezcla en una o dos bandejas de horno todos los ingredientes + ⅓ tsp sal y remueve hasta integrar. Coloca la verdura sin amontonar.

4

Hornea a media altura durante 20-25 min o hasta que se doren un poco y estén blandas.

Parrillada de Verduras
IngredientesInstrucciones