receta

Pinchos Morunos con Verduras Asadas

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para los pinchos
 1 diente de ajo, picado
 ½ tbsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ½ tsp orégano seco
 ⅛ tsp canela (opcional)
 ⅛ tsp hebras de azafrán (opcional)
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 ¼ tsp sal
 400 grs magro de cerdo troceado
 4 palos de brocheta
Para las verduras
 ½ manojo de espárragos verdes
 ½ cebolla roja, cortadas en cuartos
 1 zanahoria, en rodajas medianas
 1 pimiento de tu elección, en dados medianos (sustituye por 1 calabacín en dados medianos para AIP)
 100 grs coles de Bruselas, cortadas a la mitad
 ¼ tsp ajo en polvo
 ½ tbsp hierbas provenzales
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 ⅛ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para los pinchos
1

Mezcla todos los ingredientes (excepto la carne) en un bol hasta integrar.

2

Añade los dados de cerdo sobre el adobo y remueve hasta que se impregnen de la mezcla. Pincha en los palos de brocheta.

3

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva y cocina los pinchos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren un poco.

Para las verduras
4

Calienta el horno a 180 ºC.

5

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes (excepto el cilantro) + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

6

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que estén blandas y se doren un poco, si notas que alguna se dora demasiado retira antes del horno.

7

Sirve los pinchos con las verduras y decora con el cilantro.

Galería

Ingredientes

Para los pinchos
 1 diente de ajo, picado
 ½ tbsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ½ tsp orégano seco
 ⅛ tsp canela (opcional)
 ⅛ tsp hebras de azafrán (opcional)
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 ¼ tsp sal
 400 grs magro de cerdo troceado
 4 palos de brocheta
Para las verduras
 ½ manojo de espárragos verdes
 ½ cebolla roja, cortadas en cuartos
 1 zanahoria, en rodajas medianas
 1 pimiento de tu elección, en dados medianos (sustituye por 1 calabacín en dados medianos para AIP)
 100 grs coles de Bruselas, cortadas a la mitad
 ¼ tsp ajo en polvo
 ½ tbsp hierbas provenzales
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 ⅛ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para los pinchos
1

Mezcla todos los ingredientes (excepto la carne) en un bol hasta integrar.

2

Añade los dados de cerdo sobre el adobo y remueve hasta que se impregnen de la mezcla. Pincha en los palos de brocheta.

3

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva y cocina los pinchos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren un poco.

Para las verduras
4

Calienta el horno a 180 ºC.

5

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes (excepto el cilantro) + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

6

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que estén blandas y se doren un poco, si notas que alguna se dora demasiado retira antes del horno.

7

Sirve los pinchos con las verduras y decora con el cilantro.

Pinchos Morunos con Verduras Asadas
IngredientesInstrucciones