Paté de Zanahorias y cúrcuma

Ingredientes para esta receta (2 personas):

• 360 g de zanahoria, en rodajas finas
• 1 Tbsp tahini (sustituye por manteca de coco para AIP)
• ½ tsp cúrcuma
• El zumo de ½ limón
• ⅛ tsp pimienta (sustituye por jengibre en polvo para AIP)
• ¼ tsp sal
• 1 Tbsp aceite de oliva
• 1 Tbsp agua

Instrucciones: 

1. Pon una olla a fuego alto con abundante agua.
2. Cuando rompa a hervir, añade las zanahorias y cuece durante 2 minutos.
3. Escurre y enfría con agua bajo el grifo.
4. Tritura todos los ingredientes durante 2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea. Prueba el punto de sal.