Mermelada de Naranja

Ingredientes para esta receta :

• 4 naranjas, cortadas en gajos (retira las partes blancas y las semillas)
• El zumo de 1 limón
• ½ tsp jengibre fresco, rallado (opcional)
• ⅓ cup azúcar de coco o miel
• 1 rama de canela
• 1 anís estrellado
• 1 Tbsp semillas de chía (omite para AIP)

Instrucciones:

1. Añade todos los ingredientes (excepto las semillas) a un cazo y pon a fuego medio.
2. Cocina durante 30 minutos manteniendo un ligero hervor, hasta que pierda líquido y espese. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
3. Retira la canela + el anís. Tritura durante 30 segundos y comprueba la textura, si la prefieres más fina tritura un poco más.
4. Añade las semillas de chía y remueve. 
5. Guarda en un recipiente hermético en la nevera. Puedes conservar la rama de canela + el anís dentro de la mermelada, seguirán aromatizando hasta que la acabes.