Tortilla De Plátano

Ingredientes para esta receta (2 personas):

• ~1 Tbsp aceite de coco virgen extra
• 4 huevos 
• 2 plátanos, en rodajas
• ½ tsp canela en polvo

Instrucciones:

1. Pon una sartén a fuego medio con ½ Tbsp aceite de coco.
2. Bate en un bol dos huevos + la mitad de la canela + ¼ tsp sal . 
3. Cuando el aceite esté bien caliente, añade la mezcla y cuaja la tortilla. Procura que te quede fina. Repite este paso con el resto de los huevos. 
4. Unta las tortillas con un poco más de aceite y añade el plátano sobre la mitad de cada una. Dobla a la mitad y sirve.