Tortilla De Setas Y Espárragos Con Cecina
Ingredientes para esta receta (2 personas):
- 3 Tbsp aceite de oliva
- ½ cebolla roja, en juliana fina
- ½ manojo de ajetes, en trozos medianos
- 100 gr setas variadas, en trozos medianos
- ⅛ tsp pimienta
- ⅔ manojo de espárragos, en trozos medianos
- 4 huevos
- 1 Tbsp parmesano, rallado (opcional)
- 100 g cecina, picada
Instrucciones:
- Pon una sartén grande a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.
- Añade las verduras + ¼ tsp sal y saltea durante 5-6 minutos. Reserva.
- Bate en un bol los huevos + el parmesano + ¼ tsp sal y añade la cecina + las verduras salteadas.
- Pon la misma sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.
- Añade la mezcla y cocina durante 3.4 minutos por cada lado. El tiempo dependerá del punto de cuajado que más te guste.
